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2020年03月12日

3、11

今週のリアル仕入れ
南伊勢町 神前浦での釣行
食べてみたい魚は予約のお電話下さい
良型うっかりカサゴ(美味しい白身で極上の出汁が出る)
良型ホウボウ(フランス料理ではブイヤベースの定番)
メガアジ(最強のアジフライに!)残り1組
寒サバ 売り切れ
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2020年02月28日

2/28

南伊勢町 神前で獲れたアワビ入荷
小さめ 2名様 1人\1500(税別
中サイズ 黒アワビ 2名様 1人\2500(税別

最高の火入れで柔らかく!
でも煮込んでいないアワビの爆発的な香り!
極上の肝も

数が少ないので先着予約順ですご了承下さい
posted by Ryu at 18:57

2020年02月12日

2/12

念願の最強食材 冬の寒さでバターとあだ名が付くほどに脂の乗った鳥羽のトロサワラゲットです!
待ちに待ってくれてたお客さんで半分予約済みですので、残り6人前だけですが食べ頃は今週土曜日〜来週土日までです!事前に電話で「食べたい」と言って頂けないと出せない量で6人前しかございませんので先着順無くなり次第終了ですご了承下さい

鳥羽の極上 寒ブリはオードブルで
(希望が有れば魚料理で大きくお出しします)

年に一度食べれるか食べれないか?冬の一本釣り寒トロサワラを是非

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posted by Ryu at 20:26

2020年02月10日

2/10

今日焼き上がった新作の器

今月で12ヶ月、月替わりの松阪牛料理完成
今年からの新作 2月の松阪牛は

松阪牛のロワイヤル風 ショコラソース

松阪牛パイ包み焼きが美味し過ぎて
パイ包みに負けないor 季節によってパイ包み以上の料理を12ヶ月考案するのは大変で5年かかりましたσ(^_^;)

これで毎月パイ包みに負けない自慢の松阪牛を提供できます!楽しみにしていて下さい

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2020年02月01日

2/1

目玉の魚釣れてなくてすみませんσ(^_^;)
オードブル用に少しですが釣って用意します

2月に入りリゾットも変わりました
豆とパルメジャーノの雪を降らせます
器も自信作の節分四方黒織部を出してきました

今年初の新メイン料理 2月と言う事でバレンタインに合わせて松阪牛とショコラの組み合わせ、意外ですが凄く美味しい料理になりますので楽しみにしていて下さい

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2020年01月13日

1/13

今週の特選素材!
ホウキハタ  オオモンハタ ホウボウ
ご希望の方はお電話下さい


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posted by Ryu at 18:20

2020年01月06日

新年明けましておめでとうございます

皆さん遅れましたが明けましておめでとうございます

去年の18 日の休みを最後にクリスマス お節 元旦以外休み無しで年始の営業と必死に頑張り、
やっと通常のいつもの暇なレストランに戻りましたσ(^_^;)
筏でのんびり初リアル仕入れ釣りできました

年末年始多くのお客様満席でお断りして申し訳ございませんでした今週末からガラ空きですσ(^_^;)
 
1月限定松阪牛パイ包み
釣れたサンピエール(的鯛)(予約希望者のみ)
ヒラメはオードブルで登場です!

今年もよろしくお願いします

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2019年12月11日

12/11

クリスマスディナー&お節
残り少なくなってきました
御予約の方はお早めに



今週の仕入れ
美味しい超高級ホウキハタ釣れました!
美味しい高級魚真ハタと的鯛もあります

ご希望の方は予約でお伝え下さい


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2019年12月07日

12/7

先日釣れたハモ 良く調べてみると
黄金ハモ と呼ばれる秋の脂を蓄えた極上のハモらしい
実際味見してみると…

激旨い!
小骨は柔らかく脂が乗っててフワッフワの身!
12/9から平日限定でお出しできます
限定数が6名様と少ない為
予約時の指定された方のみとなります
滅多に食べれない黄金ハモ!ランチのメインとしてもお出しできますので、この期に是非食べに来て下さい


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posted by Ryu at 20:54

2019年11月27日

11/27

定休日の釣り仕入れ
ヒラメとサワラです!
予約で魚食べたいと言って頂けないと出せませんのでご注意を
今週末限定です

クリスマスまだ予約空いてます

お節残りわずかです

よろしくお願いします。
posted by Ryu at 16:03