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2022年05月06日

5/6

すみません ノドグロ完売しました(^◇^;)
また次回の高級魚楽しみにしていて下さい
posted by Ryu at 18:15

2022年05月04日

5/4

最強焼き魚 ノドグロ釣れました⭐️
僕がデカいので小さくみえますが
かなりの肉厚良型! 既にごノドグロ指定の予約分頂いてますので、少ないですが2名さましかk残ってませんが限定で出しできます!(今週日曜日までの予約のみ)
最強の高級魚ですので、いつもより少し高いですがプラス¥2200で魚料理変更でお出しできます(普通この値段で出せないスーパー高級魚)
他深海魚興味ある方は スミヤキ カガミダイプラス料金無しでお出しできます(今週末までに予約のみ)
賞味期限は来週土日までです
今週は日曜日満席7日土曜日空き 来週平日いっぱい空いております
よろしくお願いします。
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posted by Ryu at 21:37

2022年04月20日

4/20

本日 ナイスカサゴ 白子持ちオス天然真鯛釣れました⭐️
来週火曜日まで
鳥羽極上トラフグ白子付き プラス¥1100
凄く人気で残り2人前しか残ってません、すみません
青ハタ プラス¥550

以下再来週火曜日まで
Ryuスペシャル寝魚料理カサゴ プラス¥550
甘鯛鱗パリパリ焼き限定2名 プラス¥880
今しか食べれない極上オス真鯛と真鯛の白子 プラス¥1100限定2名さま

極上の食材揃ってます!よろしくお願いします。

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posted by Ryu at 20:52

2022年04月14日

4/14

今週もデカいトラフグ⭐️
プラス¥1000(税別でお魚料理トラフグに変更できます!厚くプリップリの身 先週のお客様大絶賛完売でした⭐️
ちゃんとフグ免許持ってる方に捌いてもらってますので安全⭐️
フグは今週までみたいで産卵が終わり今期終了来年まで食べれません
オードブルで 煮凝りテリーヌサービスでお出ししてます⭐️筍とれてます⭐️
今絶品揃いです!絶対おすすめです!年に一度の高級トラフグフレンチ祭り(笑) 是非!
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posted by Ryu at 09:22

2022年04月08日

4/8

トラフグ美味くてやばいです⭐️
プリンプリンの身は発酵バターで優しくムニエル
白子は香ばしくロースト
白子にビネガー入れたソースが凄く美味しい⭐️

オードブル用はゼラチン一切加えず
フグから抽出した旨味とゼラチン質で
煮凝りのテリーヌに 旨味と食感が最高です



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posted by Ryu at 17:29

2022年04月06日

4/6

最強の食材 鳥羽産ビックトラフグ釣っちゃいました⭐️ちゃんとフグ免許持ってる方に捌いてもらってますのでご安心下さい
今週末花見で予約無くめっちゃ空いてます
今日帰港後トラフグの煮凝りテリーヌできました⭐️オードブルサービスでご用意してます
魚料理トラフグに変更 プラス¥1000
美味しい1番良い身のポワレ
大きい白子入ってましたので最強の珍味トラフグの白子ソースでお出しできます
筍も順調に掘れてます
今週末チャンスです
ご予約お待ちしております
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posted by Ryu at 20:32

2022年04月03日

4/3

4月の松阪牛は桜餅仕立て
桜の葉の香りを移しながら2時間低温調理
仕上げに桜のチップで瞬間燻製にします⭐️

スペシャリテ 筍もスタート!

イトヨリ  残り2名様となってます

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posted by Ryu at 15:21

2022年04月02日

4/2

お待たせしました!
シェフ自ら掘り当てた明和町産 筍
掘って10分もしない内に丁寧に下処理するから
アクを抜くのでは無くアクを止める感じ
鮮度抜群なので香りも素晴らしい
4月いっぱいまで採れるかな?
自家製松阪牛オイルでステーキにします⭐️
Ryuの春のスペシャリテです

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posted by Ryu at 10:29

2022年03月30日

3/30

今週は甘鯛…カジキに食べられました(ToT)
大きかったのに(ToT)

赤い魚今が旬真鯛 蓮子鯛
イトヨリ  だけスペシャルでプラス¥800
ポールボキューズのスペシャリテ
ジャガイモのウロコ仕立てご用意できます
写真はフランス本店の料理で
ここまでキレイに作れないと思います
ご了承下さい(^◇^;)

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posted by Ryu at 22:55

2022年03月23日

3/23

肉厚大カサゴ カサゴの激ウマスープに発酵バターの風味をつけスープの中で優しく火入れ
お客様の前で美味しいスープソースをたっぷり掛けますプラス\500か魚料理変更
あと4人前あります
今週末まで
甘鯛は半身あります甘鯛 天然真鯛ハーフ&ハーフ 2人前限定プラス¥500

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posted by Ryu at 13:39