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2019年08月03日

8/3

夏の おもてなしの一杯


シンプルに


アサガオの冷たい器にヴィソワーズと塩の泡



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2019年08月01日

2019 8/1

今週の魚
高級魚 アコウ 、 ヒラメ、アカハタ、タイ、ブリ、

ハモは明日入荷

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2019 8/1

8月の松阪牛

茄子のシャルロット仕立て
香ばしく茄子で包みロースト!
切ると中から真っ赤で柔らかな松阪牛が現れます


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posted by Ryu at 21:08

2019年07月18日

ハモ入荷 7/18

伊勢 有滝漁港から大きなハモ入荷しました!
大きいと旨味が特にあって美味しいにですが弱点は小骨! そこはフランス料理 ムースにしてフワッと仕上げました

明和町産南高梅と赤しその酸味と食感香りを効かせた夏らしいリゾットと共に!

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2019年07月17日

今週の特選素材!

南伊勢町神前浦で釣ってきました!
スーパー特選素材 40cm以上の良型ばかり!
マハタ&アオハタ&ホウボウ&イサキ&甘鯛&サバ

サバの炙りマリネは木曜金曜限定 オードブルの一品
甘鯛は予約のお客様で売り切れ
イサキ予約のお客様で売り切れ
予約の際に、指定して頂ければマハタ、アオハタ、ホウボウは鯛の代わりにお出しします、(但し20日土曜日までの予約受付で22日月曜日までの来店)

明日木曜
漁師さんが獲ってきてくれたら夏の味覚ハモも入荷予定です(ハモはリゾットで)

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2019年07月03日

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今週のお魚の仕入れ
鳥羽石鏡オーシャンマロンで
鳥羽の最高の食材を釣ってきました!

高級魚 ホウボウ 約6人前
フランス高級魚 的鯛 約4人前
ヒラメ 約4人前
ガンゾウビラメ約2人前
アラカブ 約2人前

ホウボウ&的鯛は特に旨い!オススメです!

プラス料金無しですので
ご希望が有れば予約時にお伝え下さい
既にご予約の方は前日までご連絡下さい
来週の月曜まで限定
早い者勝ちです
無くなり次第終了ですのでご了承下さい

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2019年06月27日

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12カ月 月替わりの季節のコース 六月編

松阪牛はハチミツマスタードをたっぷり塗って香草パン粉でローストしたペルシヤード

十寸オードブルはスカッと晴れた初夏の青空

紫陽花の器は出てきてからのお楽しみ

もう六月も終盤、週末お席空いておりので
前日までのご予約OKです!
お待ちしております



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posted by Ryu at 11:31

2019年06月21日

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フェイスブックを見れない方が多かったので
ブログを再開する事となりました

以前のように毎日更新はできませんが、
今週だけのスペシャル素材やイベント
季節のお料理を投稿していきたいと思います

これからもよろしくお願いします

今週のスペシャル素材は三重県一の明和町産トウモロコシ(約2週間)

先日 南伊勢町で釣ってきたマヒマヒはオードブルの一品としてお出しします76734EBE-267D-487A-BE4F-D490D3D88D71.jpg
posted by Ryu at 14:43

2018年10月21日

10.21

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おせちの御予約受付 開始

今年は正月 二人で贅沢に!の声を聴きまして
二人前のお節も、ご用意します

通常 4人前 2段ぎっしり(税別)限定20組
NEW 2人前 1段ぎっしり(税別)限定10組

になります

お気軽にお電話ください

お待ちしております
 
posted by Ryu at 00:08

2018年09月11日

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おかげさまで、10月でRYUも12周年を迎えます

感謝の気持ちで二つのフェアーを行います

9/22〜10/8 ランチ限定 12:00スタート (予約制)
12周年記念ランチ 通常¥3500 → ¥2500

10月限定 ディナー限定 18:30スタート
12周年記念ディナー ¥5000

*消費税は含まれておりません

よろしくお願いいたします。
posted by Ryu at 15:33