6/24

今日のリアル仕入れ

南伊勢町神前浦にて

土曜日ランチか平日は空いてます

最高の脂乗り乗りデカ鯖はグリルにして

バジル風味のリゾットにて今月末までの限定

良型アカハタ　中ホウキハタ　真鯛

ホウボウ　熟成梅雨イサキ

少しずつですが指定頂ければ早い物勝ちでご用意できます

6、19

今週土曜日は満席ですが日曜日空いてます

今週の特選素材

最高の食材求めて鳥羽国崎へ一本釣り

今週はヒラソウダ鰹　藁で燻製　土佐鰹のタタキをヒントにオードブルで

鳥羽一本釣りのサワラもあります　残り半身

熟成連子鯛　ウッカリカサゴも有ります

最高の旬食材　メタボ梅雨イサキは4枚の内2枚は予約入っちゃって残り2尾だけですσ(^_^;)すみません

6、15

今日の最高の食材求めて一本釣り仕入れ

人生初の餌船釣り　鳥羽国崎の勝丸

旬のメタボ梅雨イサキ　

さすがに美味そ過ぎ！

激ウマソーダガツオ7尾

メバルに大アジ

今週土曜日満席ですが

日曜日空いてますので是非⭐️

6/5

6月の松阪牛のテーマは

ペルシヤード(香草パン粉焼き)

この料理シンプルに素直に美味しい

焼き上がりは岩に苔や草が生えてる自然のイメージです

僕が若い頃子羊で感動した料理の応用です

是非

6/4

最高の食材を求めて釣って参りました

夏のお魚　初物

今週はハモ　鯖

来週はランカーサイズの大きなマゴチ

大きな高級魚ウッカリカサゴ

おすすめです　お電話頂けたら用意します

数が少ないので早い目に