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2020年08月03日

8-3

8月の松阪牛はフランス料理伝統の
ナスのシャルロット仕立て
ナスで松阪牛の旨味を閉じ込め
切ると真っ赤で1番柔らかい状態の松阪牛
ナス下の松阪牛の詰め物のジューシーさも
夏らしい美味しい調理法

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2020年08月01日

8-1

8月4日まで限定
明和町大淀シェフが釣ったキス
小さな身は層にしてキスのムースで優しく火を通し
仕上げに皮目を炙り 骨煎餅を添えて
大淀のサーフに見えるオーバル皿で


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