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2021年06月25日

6/25

今週は色々な種類の食材ありすぎで
その日の熟成具合でメニュー変わります

初夏の味覚一番は
明和町のとうもろこしは別格に美味しいモロコシリゾット!無くなり次第終了
ズッキーニ ハモ 梅雨イサキ

釣り魚は熟成イサキとイサキのカラスミ
大鯖 40cmギガアジ 黒鯛 アカハタ カワハギ

よろしくお願いします

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2021年06月16日

6/16


今週のリアル仕入れ
今日は魚の機嫌が悪く 目当ての
梅雨イサキは6尾しか釣れませんでしたσ(^_^;)
その代わり 35cmオーバーの大アジもゲット
今回白子は1尾のみで既に予約入ってまして

究極の3口 白子残り2人前プラス¥600です

大きな卵はカラスミに

土曜日ディナー 日曜日ランチ満席です

他空いてますのでぜひ


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2021年06月14日

6/13

夏に向けての大仕込み 買い溜め
真夏の冷たいスープ ヴィソワーズ用
アンデスレッド ジャガイモ
皮は赤く中は焼き芋のように黄色い
ジャガイモの味が濃い
オープンからこだわってるジャガイモ
明和町の農家さんから ひと夏分
20kg仕入れました 芽が生えないよう
冷暗所で保存です

8月のスペシャリテ
梅〜さっぱリゾット用の
梅赤紫蘇のピルクルも仕込み

楽しみにしていてください

初夏のスペシャリテ 鯖のリゾット
松阪牛のペルシヤード
梅雨イサキ
万延防止後はぜひ⭐️


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2021年06月11日

6/11

旬の大鯖釣って参りました⭐️
無料で無くなるまで初夏のスペシャリテ
大鯖のリゾットお出ししております

脂ノリノリの旬の梅雨イサキは熟成完了ポワレで
イサキのカラスミも完成
初物の黄色いズッキーニがさっぱりソースとしてお出ししておりますのでぜひ

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posted by Ryu at 18:21

2021年06月06日

6/6

イサキ白子完売しました
申し訳ございません

イサキはまだまだありますので
気軽に問い合わせ下さい

写真は6月の松阪牛です

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posted by Ryu at 12:59

2021年06月02日

6/2

お待たせしました!
旬の梅雨イサキ!!!
釣って参りました!しかも1尾1尾神経〆究極の〆方で!
今週末から始動です
ご希望の方は来店前に是非お電話下さい
最高の白子プラスは少ないのでプラス¥660です

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posted by Ryu at 20:34