6/25

今週は色々な種類の食材ありすぎで

その日の熟成具合でメニュー変わります

初夏の味覚一番は

明和町のとうもろこしは別格に美味しいモロコシリゾット！無くなり次第終了

ズッキーニ　ハモ　梅雨イサキ

釣り魚は熟成イサキとイサキのカラスミ

大鯖　40cmギガアジ　黒鯛　アカハタ　カワハギ

よろしくお願いします

6/16

今週のリアル仕入れ

今日は魚の機嫌が悪く　目当ての

梅雨イサキは6尾しか釣れませんでしたσ(^_^;)

その代わり　35cmオーバーの大アジもゲット

今回白子は1尾のみで既に予約入ってまして

究極の3口　白子残り2人前プラス￥600です

大きな卵はカラスミに

土曜日ディナー　日曜日ランチ満席です

他空いてますのでぜひ

6/13

夏に向けての大仕込み　買い溜め

真夏の冷たいスープ　ヴィソワーズ用

アンデスレッド　ジャガイモ

皮は赤く中は焼き芋のように黄色い

ジャガイモの味が濃い

オープンからこだわってるジャガイモ

明和町の農家さんから　ひと夏分

20kg仕入れました　芽が生えないよう

冷暗所で保存です

8月のスペシャリテ

梅〜さっぱリゾット用の

梅赤紫蘇のピルクルも仕込み

楽しみにしていてください

初夏のスペシャリテ　鯖のリゾット

松阪牛のペルシヤード

梅雨イサキ

万延防止後はぜひ⭐️

6/11

旬の大鯖釣って参りました⭐️

無料で無くなるまで初夏のスペシャリテ

大鯖のリゾットお出ししております

脂ノリノリの旬の梅雨イサキは熟成完了ポワレで

イサキのカラスミも完成

初物の黄色いズッキーニがさっぱりソースとしてお出ししておりますのでぜひ

6/6

イサキ白子完売しました

申し訳ございません

イサキはまだまだありますので

気軽に問い合わせ下さい

写真は6月の松阪牛です

6/2

お待たせしました！

旬の梅雨イサキ！！！

釣って参りました！しかも1尾1尾神経〆究極の〆方で！

今週末から始動です

ご希望の方は来店前に是非お電話下さい

最高の白子プラスは少ないのでプラス￥660です