12/22

高級魚爆釣で今年の釣り納めになりました⭐️

スズキに似た美味しいオオニベ

鰤サイズ5kg オーバー2尾も！

熟成してパイ包み焼きでお節に入ります⭐️

絶品です！

今日の魚は正月から魚料理指定できます

(予約優先)

今年度指定は前回の釣果から指定下さい

ヒラメとマト鯛は熟成に向かないですが美味ですので　今年中　プラス\660

当然指定された方は嬉しいので

普段よりも大きめカットです

キジハタ　プラス\880

マハタ　プラス\660

チカメキントキ　プラス\660

鬼カサゴプラス\1100

年末予約で埋まってますが

年始6日以降15日ランチ以外空いております

よろしくお願いします。

因みにオオニベが80cm以上

他の大きくて美味そうです

12/15

今日も魚勘丸船長釣らせてくれました！

以下魚料理変更です(税別)

熟成ホウキハタプラス￥1000

スーパー高級魚アコウ魚変更プラス\800

マハプラス\600

的鯛プラス\600

鬼カサゴプラス￥1000

12/12

年に一羽か2羽しか入らない貴重な

三重県志摩の青首鴨

熟成完了しいつでもお出しできるようになりました⭐️

ご予約2名様入ってますので残り2名様となりました

メイン料理松阪牛から変更プラス\1000

クセのないジビエはジビエじゃない！と考えるシェフですσ(^_^;)

鴨を丸ごと使う本物の力強いフランス料理で

最大の特徴はソース！鴨のガラ1羽分からソースを作り4人前まで贅沢に煮詰め、鴨の肝を裏漉しソースに凄いコクと風味を与えてくれてます

胸と砂肝は最高のロゼに焼き上げ

モモはコンフィにして柔らかく

(若鶏でコンフィされる人がいますが、コンフィは固いモモを柔らかく保存を考えたフランスの文化です、運動量が多く固い旨味のある鴨モモだから筋がゼラチン質に変わって美味しい鶏とは全く違う正当なコンフィ)

力強いムネ　コンフィ　濃厚なソースの鴨丸ごと食べる=生命を頂くという感謝の気持ちが湧き上がる料理1月1週目までOKです

残り2名様ですので無くなってたらすみません

12/8

三重県で有名なYouTubeチャンネル

おっ！チャンネル　で12/16&17朝

Ryu動画投稿あると思います

16日は先日のレストランバスです

面白いチャンネルですので

是非チャンネル登録よろしくお願いします。

クリスマスディナー24日25日満席です

23日空きあり　26日残り1テーブルです

お節完売

12/3

今週釣りの方は坊主くらっちゃいましたσ(^_^;)

代わりに伊勢漁師さんが脂ノリノリの鰆釣ってきてくれました　プラス\600で魚料理変更できます

幻の魚熟成オオスジハタプラス\1100ラスト

カサゴ　プラス\660

鬼カサゴ　プラス\1100

ホウキハタ  プラス\1100

12月メニューに突入

今年の新作　柑橘のクリームソースが

香り酸味良く凄く美味しく仕上がってます♪

今週日曜日ディナー空き空きです

12月は月末予約取り辛いと思いますので

良い食材揃ってる

上旬狙って来てください