4/20

本日　ナイスカサゴ　白子持ちオス天然真鯛釣れました⭐️

来週火曜日まで

鳥羽極上トラフグ白子付き　プラス￥1100

凄く人気で残り2人前しか残ってません、すみません

青ハタ　プラス￥550

以下再来週火曜日まで

Ryuスペシャル寝魚料理カサゴ　プラス￥550

甘鯛鱗パリパリ焼き限定2名　プラス￥880

今しか食べれない極上オス真鯛と真鯛の白子　プラス￥1100限定2名さま

極上の食材揃ってます！よろしくお願いします。

4/14

今週もデカいトラフグ⭐️

プラス￥1000(税別でお魚料理トラフグに変更できます！厚くプリップリの身　先週のお客様大絶賛完売でした⭐️

ちゃんとフグ免許持ってる方に捌いてもらってますので安全⭐️

フグは今週までみたいで産卵が終わり今期終了来年まで食べれません

オードブルで　煮凝りテリーヌサービスでお出ししてます⭐️筍とれてます⭐️

今絶品揃いです！絶対おすすめです！年に一度の高級トラフグフレンチ祭り(笑)　是非！

4/8

トラフグ美味くてやばいです⭐️

プリンプリンの身は発酵バターで優しくムニエル

白子は香ばしくロースト

白子にビネガー入れたソースが凄く美味しい⭐️

オードブル用はゼラチン一切加えず

フグから抽出した旨味とゼラチン質で

煮凝りのテリーヌに　旨味と食感が最高です

4/6

最強の食材　鳥羽産ビックトラフグ釣っちゃいました⭐️ちゃんとフグ免許持ってる方に捌いてもらってますのでご安心下さい

今週末花見で予約無くめっちゃ空いてます

今日帰港後トラフグの煮凝りテリーヌできました⭐️オードブルサービスでご用意してます

魚料理トラフグに変更　プラス￥1000

美味しい1番良い身のポワレ

大きい白子入ってましたので最強の珍味トラフグの白子ソースでお出しできます

筍も順調に掘れてます

今週末チャンスです

ご予約お待ちしております

4/3

4月の松阪牛は桜餅仕立て

桜の葉の香りを移しながら2時間低温調理

仕上げに桜のチップで瞬間燻製にします⭐️

スペシャリテ　筍もスタート！

イトヨリ  残り2名様となってます

4/2

お待たせしました！

シェフ自ら掘り当てた明和町産　筍

掘って10分もしない内に丁寧に下処理するから

アクを抜くのでは無くアクを止める感じ

鮮度抜群なので香りも素晴らしい

4月いっぱいまで採れるかな？

自家製松阪牛オイルでステーキにします⭐️

Ryuの春のスペシャリテです