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2009年01月03日

ジビエの残り

DSC00813.jpg 綺麗に食べていただきましたハートたち(複数ハート)

本日、森鳩が無くなり、残り山ウズラ1羽となりましたるんるん 9日まで入荷が無いので、予約で確保必須ですよひらめき 1日に2羽を調理するのが限界ですが、このオーダーが入ると燃えますexclamation×2 料理人の血が沸きます手(グー) また、この癖の強い料理を「美味しい」と言って食べてくれるお客さんを見ると、最高の喜びへと変わりますハートたち(複数ハート) 僕は料理人の中で最も偉大な旨いフランス料理の店、北島亭で食べたこの料理を、足元にも及びませんが少しでも近づけるよう努めていますハートたち(複数ハート) その中でも感動した脳みそを僕も出していまするんるん 白子のようにトロリと濃厚るんるん 一緒に入っていた内臓も付け合わせで出していまするんるん 写真のように苦労したソースまで綺麗に食べていただけるほど、嬉しい事はありませんぴかぴか(新しい) 

今朝、僕がコジョケイと言う日本の猟鳥を密猟をしていて見つかって警察行きの夢を見ましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 僕の中でそれほど、鳥類のジビエに関してマイブームなのかもしれませんねわーい(嬉しい顔)
posted by Ryu at 21:04