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2009年01月19日

僕のブログは鳥だらけ(^_^;)

DSC01051.jpg 山ウズラ

今日は1人ハッスル デーで、普通なら暇な日がランチ、ディナーともハッスルしましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) ランチは古川シェフの突然の来店がく〜(落胆した顔) ハンバーグラッシュに、フルコースグッド(上向き矢印) 一人でハッスルしてましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) ディナーは、なんと違うテーブル同時に山ウズラのオーダーががく〜(落胆した顔) 1日1羽分しか毛をむしって無いので、お客さんに毛付きで お見せして、そこから毛むしりスタートふらふら メインまでの時間約40分時計 それまでにローストして、身をさばき、骨を叩いて、香ばしく焼き、煮出し、グッと20倍は煮詰めますあせあせ(飛び散る汗) 1羽7分かかる毛むしりを猛ダッシュで抜いていきハッスルしましたねぇハートたち(複数ハート) でも、お客さんに「凄く美味しかったハートたち(複数ハート)」と声をかけてもらった時は、飛び上がる位嬉しいですひらめき その1組はメインの後プロポーズをされたと聞きましたハートたち(複数ハート) プロポーズの場でRyuを選んで頂き、僕も嬉しいでするんるん ジビエをオーダーされたお客さんに、食べてもらった羽を記念にプレゼントしていますが、この山ウズラの羽は、2人にとって記念の幸せの羽となってくれるんでしょうね揺れるハート 深イイ話わーい(嬉しい顔)

残り1羽となりましたたらーっ(汗) 来週の月曜に1羽予約があるので、禁猟になるまで後数日、今週土曜日に入荷できるか、確認しますねあせあせ(飛び散る汗)
posted by Ryu at 21:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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