三ツ星レストラン ロブション決戦の火曜日
決勝進出者８名は、強豪どころか、凄い方々の集まりで
常勝ロイヤルパインズ浦和と和歌山、ボキューズの優勝者で軽井沢のホテルの総料理長の方、オークラの偉大なレストランの副料理長、テタンジェで何度も２位に輝いている三浦さんの率いる大津プリンス、昨年優勝者を出したディズニー オリエンタルランド、そして昨年2位のモナリザ丸の内のシェフ
僕なんかが、その中に居れるなんて光栄でした
僕の内容的には5時間必死で作りました、銀盆に僕の精神を写し出す 味は自分でもビックリする位、僕の料理の中でも最高の味＆香りに仕上がりました
が、制限時間がギリギリでアクシデントが起きて、盛り付けは大ざっぱな物になってしまいました
僕の精神を写し出す＝やっぱり僕のダメな所、大ざっぱな所が出てしまいました
実際他の方の作品を遠目で見ていて、あまりのレベルの高さ＆完成度に正直、自信が無いです
３位に食い込めたらラッキーな感じです
ですから皆さん期待しないでください
年齢制限４０歳までチャンスがまだ７回もありますので、来年、再来年と自分を磨く為 挑戦していきたいと思います
９/３の表彰式は気軽に行ってきたいと思います
明日は、このテタンジェのパリ国際コンクールで優勝している、フランス料理界の帝王ジョエル ロブションのプロデュースの、ミシュラン東京３つ星、恵比寿にあるロブションへの食べ歩きをご報告します
決勝進出の皆さんはすごい方々ばかりなのですね。
私が何よりすごいなぁ〜！と感じているのは、
街のレストランとして、がんばっているRYUさんが決勝出場したという事なんじゃないかと思っています。（えらそうにスミマセン）
９/３は、ドキドキワクワク楽しんでくださいね。
正直、僕の代わりの居るホテル時代と
営業＆お客様 大事の現状では
辛い所がありましたが
テンボスで鍛えた成果だと思います
senriさんに、僕の１番分かってほしい所
田舎の街場のレストランでも頑張ってるな
と思って頂いただけで光栄です
結果報告を楽しみにしています。
本当に期待しないでください(^_^;)
また次回頑張りますので