鹿のカルパッチョ今日は凄く良い蝦夷鹿の”しんたま”が入りましたのでカルパッチョでお出ししました
めちゃめちゃ柔らかい＆味が濃く、こんなに美味しいものかと再度感動した食材です
でも今日で売り切れ
鹿のカルパッチョは鮮度さえ良ければお勧めする料理のひとつになりました それにしても鹿がよく出る パイ包み焼きの仕込みに追われる日でした
景気が少し良くなってきたのでしょうか今週は特に忙しかったです
毎週これ位忙しいと嬉しいんですが・・・ 今日は東京の大塚シェフから手紙が届きました
FFCCの２代目優勝者の大塚シェフが東京駒沢2-41-13に”ビストロ アジュール”を11/12（木曜日）オープンされます 東京の方必見ですよ
鹿のカルパッチョ、とても美味しかったです。
主人が「トリュフリゾットをオレはどんぶり一杯食いたい」と申しておりますが、そんなに食べたら、コースいただけないじゃないの…
いろいろ演出にも凝っていただき、幸せな夜でした。ありがとうございます。
白ワインのコノスル、美味しかったです。普段、白をあまりいただかないので、チリの白、初めていただきました。食前酒に発砲系のカクテルかワインのグラスがあれば言うことございません。
陶子さんの食事姿は本当に幸せそうで作っている僕も喜びを感じます
食前酒の発砲系考えておきます