伊勢海老今日は、伊勢海老解禁で良い物が安く手に入りましたので、松阪牛メインのフルコースで、ドンと１人１匹お魚料理の所でお出ししました
しかも２５０ｇ近くもある良いサイズで
これで１万円のコースですから、僕から見ても超お得なコースになっちゃいました
明日の分も仕入れていますが、せっかく今ピチピチ跳ねる最高の伊勢海老をどう、この状態でお出しするか
生け簀を持ってない当店としては鮮度が心配
ここは伊勢海老のスペシャリスト伊勢の片山さんへ相談
、氷〆してあげるのが１番との事 さすが片山さん驚くほど良い感じに〆る事に成功しました
身もぎっしり詰まっていてミソもいっぱい 片山さんのおかげで納得いく素晴らしい仕上がりになりました
ありがとうございました
