焼きたてワッフル最近凄くお気に入りで焼きたてワッフルをお出ししております
僕個人がガトーやムース系のデザートよりも、焼けたての焼き菓子の方が旨いと感じるので、相棒のショコラ同様 温か冷たいの温度差のコントラストを楽しんでもらう趣向です
マネケン等のベルギーワッフルも美味しいんですが、焼き立てのフランス式ゴーフルの旨さは作ってる僕達料理人やパティシエの人しか味わえない至福の１品
まぁ失敗作を責任で食べるという事情ですけどね
皮がサクッとしててアイスクリームと合わすと温度と食感のＷコントラストで驚きの旨さです 当然アイスクリームも最新機械パコジェットを使った自家製作りたてジェラートで、超滑らか
すくな南瓜や栗、今はきなこで作っております お菓子屋さんでは食べれない、作りたての滑らかさや、熱々ホヤホヤを出すのがレストランの特権だと思って頑張ってます
当然作りたてを出そうと思えば、作るのに追われてハッスルしてきますが、美味しさには変えられません
ガトーやデザート盛り合わせのように華はないですが、パティシエが居ない＝料理人の僕が作るデザートは作りたての美味しさを求めたこんな感じのデザートです
