雪

　

先日試作してみた料理を写真撮ってみました　アコルドゥさん的なネーミングを付けると、”天空に浮かぶ山と雲の花園”って感じですかね（恥ずかしい）　僕の場合食材から考える人間なので、やっぱ無理がありますよね　フランスで感じた何かが頭にボヤっと浮かぶんですが、まだしっかり固まって無いので答えに行きついてません　毎日の営業で数をこなして、このうっすら浮かんだ、この何かを表現できるよう頑張ります