restaurant Ryu トップ

2015年04月21日

4.21

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今週末&ゴールデンウィーク・・・ めっちゃ空いておりますもうやだ〜(悲しい顔)
御予約よろしくおねがいします

写真は今日のお客さんバースデーの花束!すごくキレイでしたのでパシリカメラ

先日会計事務所から損益計算書が送られてきまして、原価率を見たらビックリがく〜(落胆した顔) 今年に入り8%も上がってましたあせあせ(飛び散る汗) 店の借金を返済できたので、調子こいてお客さんに喜んでもらおうとサービスでと思ってましたが上げ過ぎましたねわーい(嬉しい顔) でも原価率は下げません!上げるのを抑えるだけ!今の暇な時期だからこそ、ケチらず!来てくれたお客さんに「来てくれてありがとう」とサービスをし、余っても仕方ないとボリュームを増やしたり、手が空いた分いつも以上にイイ仕事をしたり、一組貸切の時はお客さんの目の前でと、説明しながらテーブルでデクパージュ(取り分け&盛り付け)したりしていますグッド(上向き矢印) 忙しい時に前と違うって言わないでくださいネあせあせ(飛び散る汗) 今がサービス期間なだけです

ニューヨークに面白いレストランがありました、私語厳禁レストランがく〜(落胆した顔) 料理人として料理に集中して欲しいのは分かりますが、食事は楽しく会話をはずませなきゃねあせあせ(飛び散る汗) 当然Ryuはそこまでしません!楽しくしゃべってくださいねるんるん
posted by Ryu at 16:13 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記
この記事へのコメント
昨日の誕生日におじゃましたものです。
おいしいお料理にとても感動しました😆
手作りの季節に合わせた器で出していただいたり、器に誕生日ということで、鯛が描かれた器、「おめでとう」とメッセージが書かれた器、桜の木のお皿に桜の花を咲かせる演出など、視覚でも楽しませていただきました。またBGMもとても素敵でした❕
とてもいい誕生日を過ごすことができました。ありがとうございました😄
昨日お邪魔した彼と7月21日に入籍します。「結婚1周年にまた来たいね」と昨日話しておりました。またその時にはご馳走をいただきにうかがいますので、よろしくおねがいします。
Posted by まり at 2015年04月22日 19:56
喜んで頂き、こちらも凄く嬉しいです
そして入籍おめでとうございます!
記念日にはぜひRYUをよろしくおねがいします!(^^)!
Posted by まりさんへ at 2015年04月23日 20:36
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