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2017年07月30日

7.30

8月オープンの為に準備していた、明和の洋食屋プロデュースの話は無くなりました

楽しみにされてた方々、本当に申し訳ございません

儲けようとしたわけではなく、親友の元アルベレットのシェフの跡を何とかできないかと動き始めた事業で、店を持ちたいと昔から聞いてた友人をシェフ&経営者として、Ryuは出資&プロデュースとして動いておりました、自分にあまり利益のでない慈善事業のつもりでしたが、僕自身もフレンチともう一つ!やりたかった洋食屋の実現にワクワクしながら取り組んできました、7月半ばには、いつでもオープンできる状態にもっていき、美味しいオムライス、ハンバーグ、前菜12種以上の惣菜盛り合わせ、等、外装もカッコよくブラックに!本当に良い店になりました、そんな中、一番大事な時期に友人の逃走で、僕一人で2店舗掛け持ちしないといけない危機に追い込まれました、ここまで良い店に仕上げて手を引くのが惜しくRyuの半分ランチは閉めて、新店舗で洋食ランチ、ディナーはRyuでとか、いろいろ考えましたが、どれだけ繁盛しても赤字になる大きな誤算、仕事としての無謀さ、僕が2人居れば問題は無いのですが、僕は1人、例え体に鞭を打って契約の3年やったとしても、Ryuに引き上げた時には、Ryuは夜だけの店に印象付けてしまい、このRyuまで廃業になってしまいそうな危機でした・・・ 

別のオーナーを必至に探し、有能なシェフと巡り会い「店をしたい」と言って頂いて、僕は新店舗から完全に身を引く事にまりました。

順調に進めば9月半ばから10月に明和町、佐田に素敵なシェフとマダムの店がオープンすると思います
皆様、是非足を運んで下さい

せっかく開発した美味しい洋食の方も今のRyuで何とかできないか?と、模索中です

最後にお騒がせした上に、実現できなかった事に申し訳ございませんでした、気を入れなおしてRyuで今まで以上に頑張ってます、よろしくお願いします。
posted by Ryu at 20:27