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2022年04月08日

4/8

トラフグ美味くてやばいです⭐️
プリンプリンの身は発酵バターで優しくムニエル
白子は香ばしくロースト
白子にビネガー入れたソースが凄く美味しい⭐️

オードブル用はゼラチン一切加えず
フグから抽出した旨味とゼラチン質で
煮凝りのテリーヌに 旨味と食感が最高です



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posted by Ryu at 17:29