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2007年08月13日

ニューヨークで出店

DSCF1864.jpg シャトーコスデストゥルネル

お昼は当日予約で遅めのスタート1.5回転、ディナーはニューヨークからのお客様ビル とあって疲れましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
ランチは里帰りの明和町民で賑わい友達も多数顔を出してくれましたぴかぴか(新しい) こうゆう時に地元でやって良かったなと思いますかわいい ディナーはニューヨークの銀行で働いている実家の近所のお兄さん家族が来てくれて、写真のコスを飲んでくれましたぴかぴか(新しい) 年はさほど良い年ではないですが、メルロー比率が多いこのワインは”さすが”でしたぴかぴか(新しい) 帰りに「ニューヨークでも通じる料理やった」と賞賛を頂き、超感激ひらめきひらめきひらめきひらめきひらめき
ニューヨークも語学の壁さえなければ世界に挑戦という意味でやってみたいですよねグッド(上向き矢印)

さて今日は従業員同士、雰囲気が悪かったちっ(怒った顔) 原因は僕が叱らなすぎた甘えですバッド(下向き矢印) ランチ終了後一人一人面接をし不満を聞きましたバッド(下向き矢印) 色々な考えを皆が持っています、それをまとめないといけない僕の力量のなさに情けないと感じているこの頃ですたらーっ(汗) 叱らなければなめられる、叱ればへこんですぐ辞める、難しいですね台風 料理だけでは経営者になれないですねもうやだ〜(悲しい顔) ”天上天下優雅独尊”今の僕が今最も欲しい物ですわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)

今日は長くなったので第41話はお休みです手(パー)
posted by Ryu at 21:34 | Comment(2) | 日記
この記事へのコメント
 きのうはごちそうさまでした。いやぁほんとのおいしかった。普段、なかなか忙しくて手早く空腹を満たすだけの食事が多いだけに昨日のランチは至福の時でした。(ちょっと褒めすぎか)いや彼女も俺以上に満足してたよ。
 上に立つ人は叱る以上にほめることがモチベーションをあげるためにも大切だと思います。「みんな一生懸命で感じのいい人達で好感が持てた。」と客が言ってたとまず、ほめてやってください。
 では、また来店します。^^
Posted by 明和のキャップ at 2007年08月14日 13:35
昨日はご来店どうも、だいぶ忙しかったから出すの遅れてゴメンね\(゜ロ\)(/ロ゜)/
アドバイスありがとう先生!(^^)!

Posted by Ryu at 2007年08月14日 18:36
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