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2007年10月25日

特別な食事

DSCF2770.jpgDSCF2776.jpg サービスしてもらった品々

昨日は伊勢のボンヴィヴァンさんに行ってきましたかわいい 実は僕6年前にこちらで修行してた身ですふらふら 半年でひどい辞め方をしたので、挨拶に行くに行けず悩んでましたバッド(下向き矢印) バンボッシュの福井シェフに仲を取り繕ってもらい、向かいましたexclamation 若かった問題児をマダムが笑顔で迎えてくれ、厨房の前ではシェフ自ら手招きをいただき、フランス式握手を交わしていただきましたもうやだ〜(悲しい顔) 料理の方もシェフ自ら作って頂いたみたいで、感動ですぴかぴか(新しい) 

アミューズで、めちゃくちゃ良い石鯛と優しい人参のムースに雲丹まで乗せて頂き、次に絶妙な焼き加減のフォワグラ、蟹のコロッケ、癖の強いはずのシャラン産鴨を優しくテリーヌに仕上げて、鰆の燻製も優しいexclamation メインは写真のスペシャル盛り合わせで、シェフのスペシャリテ、ブイヤベースとカーン風トリップ、シャランの鴨まで付けてくれましたもうやだ〜(悲しい顔) ブイヤベースも旨味がありながら優しい繊練された品で、臭い牛のハチの巣も上手く臭みを消し、見事に柔らかく仕上げてあり、鴨の火入れも抜群でしたもうやだ〜(悲しい顔) 6年ぶりにシェフの”優しく素材を生かしたフレンチ”に感動しましたぴかぴか(新しい) 

写真のデザートもスペシャル盛り合わせで、洋ナシの食感をさりげなく残したソルベや、軽くする為の土台をパイ生地でアレンジしたりんごのタルトグッド(上向き矢印) などなどぴかぴか(新しい) どれも軽く優しい味で素晴らしかったですぴかぴか(新しい)

帰り際、変わらぬ素敵なマダムと同級生の美人黒服のギャルソンと談笑し、シェフにまで送って頂きましたグッド(上向き矢印) ひどい辞め方をした僕に笑顔と最高のサービスをしてくださって感無量ですもうやだ〜(悲しい顔) 僕にとって大きな問題だっただけに、胸が晴れましたかわいい そして特別な思い出に残る日になりましたぴかぴか(新しい) 昨日はほんとに御馳走様でしたかわいい
posted by Ryu at 20:49 | Comment(2) | 日記
この記事へのコメント
本当によかったですね。

きっと、RYUさんに食べさせてあげようと
心を込めて作ってくださったのでしょう。
Posted by senri at 2007年10月26日 01:21
おはようございますsenriさん(^O^)/
senriさんの言う通り僕に食べさせてあげようと言う気持ちが料理に写し出されてましたから、心に響いたんですよね(>_<)
Posted by Ryu at 2007年10月26日 09:01
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