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2009年01月19日

僕のブログは鳥だらけ(^_^;)

DSC01051.jpg 山ウズラ

今日は1人ハッスル デーで、普通なら暇な日がランチ、ディナーともハッスルしましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) ランチは古川シェフの突然の来店がく〜(落胆した顔) ハンバーグラッシュに、フルコースグッド(上向き矢印) 一人でハッスルしてましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) ディナーは、なんと違うテーブル同時に山ウズラのオーダーががく〜(落胆した顔) 1日1羽分しか毛をむしって無いので、お客さんに毛付きで お見せして、そこから毛むしりスタートふらふら メインまでの時間約40分時計 それまでにローストして、身をさばき、骨を叩いて、香ばしく焼き、煮出し、グッと20倍は煮詰めますあせあせ(飛び散る汗) 1羽7分かかる毛むしりを猛ダッシュで抜いていきハッスルしましたねぇハートたち(複数ハート) でも、お客さんに「凄く美味しかったハートたち(複数ハート)」と声をかけてもらった時は、飛び上がる位嬉しいですひらめき その1組はメインの後プロポーズをされたと聞きましたハートたち(複数ハート) プロポーズの場でRyuを選んで頂き、僕も嬉しいでするんるん ジビエをオーダーされたお客さんに、食べてもらった羽を記念にプレゼントしていますが、この山ウズラの羽は、2人にとって記念の幸せの羽となってくれるんでしょうね揺れるハート 深イイ話わーい(嬉しい顔)

残り1羽となりましたたらーっ(汗) 来週の月曜に1羽予約があるので、禁猟になるまで後数日、今週土曜日に入荷できるか、確認しますねあせあせ(飛び散る汗)
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2009年01月18日

ジビエの王様

DSC00976.jpg 山シギ(ベキャス)

本日山ウズラ3羽入荷しましたハートたち(複数ハート) それに乗っかってジビエの王様と称されている希少価値の山シギを1羽だけ僕用に入荷しましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) こんな小さな店の僕が山シギを調理できるなんてるんるん ワクワクしていますハートたち(複数ハート) この鳥凄く高いですあせあせ(飛び散る汗) 松阪牛、ブルターニュ産オマールよりも1人前にすると高いがく〜(落胆した顔) 偉大なレストランで1皿だけの値段でも1万円を軽く超える超高級素材でするんるん フランスでは禁猟になってしまったほど美味しく、希少価値の高い鳥でして、ジグザグに飛び回るので、捕獲も難しいダッシュ(走り出すさま) 仕入れ先の大手フランス食材の業者さんでさえ今週1羽だけしか手に入らなかった鳥ひらめき 僕は食べた事がありませんあせあせ(飛び散る汗) だから食べてもみたいんですふらふら 噂通りに本当に跳び抜けて旨いのか確かめてみたいのですパンチ フザンタージュ(熟成)の絶頂期に食べてみて報告しますねるんるん
posted by Ryu at 21:23 | Comment(2) | 日記

2009年01月17日

平牧三元豚

DSC00953.jpgDSC00956.jpg 平牧三元豚

僕の信頼する山形県 平田牧場の三元豚ですハートたち(複数ハート) 以前のブログのコメントで、都会の方だと思いますが、とんかつ屋でも使ってる豚&安物と書かれた事がありますもうやだ〜(悲しい顔) とんかつ屋でも使う良い豚なんですぴかぴか(新しい) たしかにイベリコや他のブランド豚から見て値段は安いですわーい(嬉しい顔) だからこの値段で提供できるんです手(グー) そして妥協無しで旨いのは間違いないexclamation×2 質の安定感、価格、こだわり、そして何より旨味exclamation×2 この値段層で他に、こんな良い豚は見た事無いでするんるん 写真左の牛のような赤々した旨味の濃そうな素晴らしい姿を見てくださいハートたち(複数ハート) 適度な運動量と健康さが伺えまするんるん Ryuの焼きあがりは全体がロゼexclamation×2 旨味の濃い肉汁が、じんわり滲み出て柔らかいかわいい これを香りのオイル&自家製スパイスの2種の味で出してまするんるん 更に、端の筋張った所はトロトロの煮込みにひらめき これもまた旨いハートたち(複数ハート) これをフランス料理のカルボナードと言うビール煮込みにしていますグッド(上向き矢印) しかもプレミアムモルツでわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 1皿で3度美味しいRyuの平牧三元豚、必見ですよぴかぴか(新しい)
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2009年01月16日

山ウズラ

DSC00940 1.jpg 今日の山ウズラ

火曜日&本日で山ウズラが売り切れましたあせあせ(飛び散る汗) 今業者さんにTELして何とか、日曜日に3羽入荷しますかわいい しかも山ウズラがレベルアップしましたひらめき 今の僕の料理で1番凄い料理になってしまいましたハートたち(複数ハート) お客様の食べやすさ&素直な旨さを考えてメニューに載せるのは赤山ウズラ1本でジビエの季節終了まで行きたいと思いますグッド(上向き矢印) 森鳩は予約してださいね手(チョキ) 1月下旬でヨーロッパの猟期が終わり、もう来年まで野鳥ジビエが食べられませんふらふら で他の野鳥も予約で言って頂ければ、なんでもしますので、皆さん今年中に野鳥ジビエを食べてみましょうねるんるん
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2009年01月15日

レストランSHOW

CIMG0426.jpgCIMG0432.jpg 伊勢エビ&子羊

昨日は母を連れて、伊勢のレストランSHOWへ行ってきましたぴかぴか(新しい) 僕の先輩がシェフの店でするんるん アミューズ、前菜2品は洋食を踏まえた、安心できる美味しい料理で、メインはフレンチexclamation×2 写真の伊勢海老のブイヤベース、仔羊がまた美味しいるんるん 伊勢エビは¥3000切るコースで1匹分ですよハートたち(複数ハート) 仔羊は特に美味しかったですぴかぴか(新しい) 仔羊の説明をすると、暖炉を焚かれててお客さんの前の暖炉で炙りまするんるん この薪の香りと子羊&香草の香りがマッチして、とてつもなく良い香りハートたち(複数ハート) 仔羊?と思う位癖が無く、焼きも素晴らしいグッド(上向き矢印) 感動の旨さでしたかわいい そしてSHOWさんの魅力は、メインの後に和食的なご飯物が出てくる事ぴかぴか(新しい) 今回はカンパチの茶漬けるんるん 食べた感抜群の飯に美味しい出し、ホッとする味に心が癒されますいい気分(温泉) デザートもショコラのテリーヌでシェフのデザートのファンも多いのがうなずけますかわいい 他のお客さんの食べていた、伊勢エビカレー¥1300前後がく〜(落胆した顔) 美味しそうな香りと迫力を見て「次はカレーを食べたいexclamation×2」 とランチもとっても魅力的でしたひらめき またカレーを食べに行くぞ手(グー)
posted by Ryu at 21:20 | Comment(0) | 日記

2009年01月13日

伊勢芋

DSC00875.jpg 多気町産伊勢芋

地元の人は知っている食材ですが、県外の方は見た事無いと思います伊勢芋ですぴかぴか(新しい) これ、めっちゃ高いんですよねあせあせ(飛び散る汗) 大きめの形の良い物で¥1000はしますから、高級野菜ですたらーっ(汗) 長芋と違うのは、粘りの強さexclamation×2 腰の強さ、旨味の濃厚さ全然違いますハートたち(複数ハート) 値段が高いのも納得ですわーい(嬉しい顔) 伊勢海老のようにオガ屑に入れて販売されています、良い物は豪勢な箱に入っていますから驚きですかわいい これは、数日前のブログで紹介した、伊勢芋のテリーヌで提供していましたぴかぴか(新しい) 去年は伊勢芋のポタージュも作っていましたるんるん 料理屋さんで、とろろ以外は、なかなか見かけない伊勢芋ですが、フレンチでも活躍できる素晴らしい食材ですグッド(上向き矢印)

今日はお昼にブログ更新でしたるんるん
posted by Ryu at 14:42 | Comment(0) | 日記

2009年01月12日

多気町 西川さんの野菜

DSC00867.jpgDSC00864.jpg 黒&紫大根

僕の絶対的信頼を置く、多気町の西川のりこさんの野菜ですハートたち(複数ハート) イタリア種の野菜を作ってくれますぴかぴか(新しい) 新しい野菜に果敢に挑戦し、自分の納得のいく野菜しか売らない情熱を持った職人ですハートたち(複数ハート) 冬場に入り西川さんの野菜は最善期を迎えまするんるん 写真の野菜は黒と紫の大根ひらめき あと紅芯、二十日なども作ってくれていますグッド(上向き矢印) ただ色が違うだけじゃありませんexclamation×2 美味しいんですぴかぴか(新しい) 黒はハッキリ言って苦い失恋 がexclamation×2 ソテーをすると甘味が出てきて苦味が和らぎ、心地良いビロードへと変わりますかわいい 紫は優しく繊細で薄切りにするとサラダで食べれるグッド(上向き矢印) これがまた美味しいるんるん Ryuでは半生で火を通し繊細な酸味と合わしていまするんるん 紅芯大根も他の農家では出せない濃い紅色グッド(上向き矢印) 自家製軽いピクルスにする事で、鮮やかなピンクに発色し、「お客さんに色粉使ってませんか?」と聞かれるほどですハートたち(複数ハート) でも、悲しい事にランチのお客さんで、色粉を使っているとクチコミされましたもうやだ〜(悲しい顔) 野菜や香辛料本来の色彩を感じてもらえない悲しい実態ですたらーっ(汗) 彩り鮮やかなRyuの野菜は野菜本来の色を活かしたものexclamation×2 「どうやってキレイな色を出していのだろう?」と楽しめず、「色粉を使っているの?」と疑って食べてる方は食事を楽しめない可愛そうな人ですよねもうやだ〜(悲しい顔) レストランを名乗って色粉なんて使うはず無いじゃないですかねわーい(嬉しい顔)
posted by Ryu at 18:51 | Comment(0) | 日記

2009年01月11日

特選素材ラッシュ

DSC00923.jpg ブルターニュ産オマール

今日は世界一の海老、フランスブルターニュ産オマール海老のご予約を頂いていまして、休日ランチと言う事で、事前に殻から外す所まで仕込みをさせて頂きましたあせあせ(飛び散る汗) 進化したRyuのオマールは写真の様な感じになりまするんるん カナダ産では出せない明るい朱色るんるん これは仕込みの段階なので、飾りの殻以外は、ほぼ生ですので、盛り付け直前に作った作りたてふわふわベアルネーズソース、明和町産野菜の付け合わせが加わり、迫力のある、とても鮮やかな料理に生まれ変わりまするんるん 尾は殻のままローストして、更に炙って殻の香りを移しますグッド(上向き矢印) 右のスプーンの中はミソで、これが綺麗な朱色に変化し濃厚な味に変化しますグッド(上向き矢印) 殻も捨てませんexclamation×2 殻から取った出しで作るリゾットは格別の旨さるんるん こんな贅沢な海老料理なかなか食べれませんよかわいい 一生に1度は食べてみないと人生後悔しますよわーい(嬉しい顔)

その他に、山ウズラ、シャラン産鴨、仔牛の正義の煮込み、ロッシーニ、三元豚グッド(上向き矢印) 僕を熱くさせる料理のオンパレードで、今日は特に充実した日でしたぴかぴか(新しい) 山ウズラは残り2羽となっております手(パー) 
posted by Ryu at 20:45 | Comment(0) | 日記

2009年01月10日

カリフラワー

DSC00834.jpg パープル カリフラワー

見てくださいexclamation×2 ビックリでしょがく〜(落胆した顔) 綺麗な紫のカリフラワーかわいい 茹でてもこの色ひらめき 凄い食材ですぴかぴか(新しい) 味はexclamation&question 香り高いカリフラワーるんるん これは明和町 東さんのカリフラワーですハートたち(複数ハート)

先日、大阪に行く用事がありまして、専門学校時代のバイト先、僕の和の師匠、住吉区にある居酒屋一喜に行ってきましたビール 大阪まで車で行っていた為、酒は飲めませんでしたが、再度食べて感動しました揺れるハート 魚屋出身のマスターの刺身は別格の旨さexclamation×2 コリコリ感のある歯応えで、鮮度を感じられるのに熟成させたような旨味がく〜(落胆した顔) 何故exclamation&question ビックリする位美味しいふらふら あしらいって言うんですかね(和食用語を知らなくてすみませんたらーっ(汗)) より人参や大根の葉の飾り、ケンも手作りでキメ細かく立っているるんるん 良い仕事をされていますハートたち(複数ハート) 他にトラフグの煮こごりや皮、とんでもない旨さハートたち(複数ハート) 煮こごりはフグの旨味&味付けが良く固いようで口溶け豊かるんるん 清々しい香りのポン酢も皮の旨さを引き立ていまするんるん パン粉じゃ無い! ジャガイモの衣の海老フライなんて旨過ぎて涙物ですもうやだ〜(悲しい顔) ほんと良い店でバイトしてたなって、痛感しましたふらふら 明るく気さくなマスターの人柄も良い僕の中の日本一の居酒屋ですビール 

明和付近で食にこだわった凄い居酒屋あったら教えてください
posted by Ryu at 21:17 | Comment(0) | 日記

2009年01月09日

古川白金豚

DSC00910.jpgDSC00907.jpg 

前回火曜日のブログで野菜を語ると書きましたが、食べ歩きの方を先に更新しまするんるん 水曜に松阪の古川亭へランチに行きましたハートたち(複数ハート) 本場のビストロ志向にチェンジしたので、以前より更に普段使いしやすい店になりましたるんるん 2プラ構成で前菜は写真の白金豚のパテと白金豚シャルキュトリーのサラダ仕立の2種をオーダーしましたグッド(上向き矢印) パテは、しっかりした肉質でビシッと目が詰まっていて、古川さんの特徴が出ている素晴らしいパテでするんるん シャルキュトリー(ハム)は言うまでもなく最高グッド(上向き矢印) メインに魚と白金豚を頼みましたが、白金豚のグリルexclamation×2 素晴らしかったですぴかぴか(新しい) いつもオーダーしている白金豚ですが、厚み、焼き加減、グリル香、全てが最高の完成度の高い1品でしたグッド(上向き矢印) これを食べてしまうと、「しばらくフランス料理の肉料理はいいや」と思うほどの満足なメインでしたぴかぴか(新しい) 古川さんの魂の料理を食べてしまうと他じゃ満足しませんよグッド(上向き矢印) 僕もそうならないよう頑張らなくっちゃ手(グー)
posted by Ryu at 20:51 | Comment(2) | 日記

2009年01月06日

注意してください!!

DSC00899.jpg 今年は僕の年だ! By黒毛和牛君

注意してくださいexclamation×2 最近僕のブログにエロサイトらしきコメントが出てきましたちっ(怒った顔) 僕が発見し次第消去していますが、消去前に お目にかかれても、コメントの名前&URLに絶対クリックしないでください手(グー) 

気を取り直してわーい(嬉しい顔) 多気町西川のり子さんと明和町産野菜も、1年で1番バラエティーに富んだ季節になってきましたぴかぴか(新しい) 西川さんの黒&赤芯&赤&紫の大根グッド(上向き矢印) コールラビ、ワサビ菜、カラシ菜、激甘いサラダホウレン草、スイスチャードグッド(上向き矢印) 明和町産では黄色&紫のカリフラワー、僕の大好きなヤーコン、苺グッド(上向き矢印) そして、今スープで使っている、三田さんの甘味&香りが ずば抜けて良い白菜ぴかぴか(新しい) 多気町の伊勢芋も良い感じになってきましたぴかぴか(新しい) 初夏の夏畑入れ替え時期の野菜難に比べ、今の時期は豊富すぎてどれを使うか迷ってしまう嬉しいこの頃ですハートたち(複数ハート) 金曜日から野菜をクローズアップしてブログ更新しますねるんるん 

第二木曜で連休頂きますので、また金曜日に会いましょう手(パー)
posted by Ryu at 19:37 | Comment(0) | 日記

2009年01月05日

きのこのテリーヌ

DSC00826.jpg キノコのテリーヌ

昨日は正月明けの初野菜買出しへ、明和の生産者直販所へ行きましたがexclamation&question 4日まで休み〜〜〜〜がく〜(落胆した顔) 伊勢芋のテリーヌが出来ないふらふら ピーンチでございます失恋 仕方なく近くのマックスバリュの生産者直販所に行ってもテリーヌに出来そうな野菜が無いバッド(下向き矢印) そこで、生まれたのが、このキノコのテリーヌハートたち(複数ハート) 野菜類の流通が正月で無いのか、キノコも高いあせあせ(飛び散る汗) ここは食感と模様、美味しさを重点に仕入れたのが、キクラゲ&なめこひらめき これがテリーヌにするとキレイかわいい そして旨いひらめき 新しい驚きの発見でしたぴかぴか(新しい) なめこのヌメリが伊勢芋のテリーヌ同様滑らかさを出し、キクラゲが見事に食感として「コリッコリ」と素晴らしい食感ハートたち(複数ハート) そしてトリュフを散らして香りを引き立たせ完成ぴかぴか(新しい) いやぁ〜時には失敗から凄い料理が出来てくるもんですねるんるん 

そして鴨がレベルアップしましたぴかぴか(新しい) 3種の味が楽しめる素晴らしい料理になりましたかわいい しかもソースが無くなりましたひらめき 味、焼き、食感、香り、そして3種の味で頭でも楽しめるぴかぴか(新しい) そしてシャラン産鴨の素材を最も活かした料理になりましたグッド(上向き矢印) 目指せレベル99
posted by Ryu at 20:34 | Comment(0) | 日記

2009年01月04日

ジビエ売り切れ

DSC00764.jpg 年末に仕入れたジビエ

すみません、最近写真が撮れなくて、鳥ばっかり写真に写っていますねあせあせ(飛び散る汗) どうしても温製料理は熱いうちにモットーなので、写真を撮るよりお客さんに持って行く事が大事と料理的な写真が無くすみませんわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) メイン写真は営業外で写真撮りしたものか、お客さんに撮ってもらったものになってしまってます すみませんあせあせ(飛び散る汗) 

ジビエの方も明日予約が入り、10日まで無しになってしまいましたもうやだ〜(悲しい顔) 以前まで9日納品と言っていましたが、10日土曜日の間違いでした、すみませんあせあせ(飛び散る汗) 

今日は特に良い仕事をしましたハートたち(複数ハート) ハンバーグもメインもサービスも少しレベルアップしたように思いますぴかぴか(新しい) 目指せ!ドラクエで言うレベル99わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by Ryu at 21:49 | Comment(2) | 日記

2009年01月03日

ジビエの残り

DSC00813.jpg 綺麗に食べていただきましたハートたち(複数ハート)

本日、森鳩が無くなり、残り山ウズラ1羽となりましたるんるん 9日まで入荷が無いので、予約で確保必須ですよひらめき 1日に2羽を調理するのが限界ですが、このオーダーが入ると燃えますexclamation×2 料理人の血が沸きます手(グー) また、この癖の強い料理を「美味しい」と言って食べてくれるお客さんを見ると、最高の喜びへと変わりますハートたち(複数ハート) 僕は料理人の中で最も偉大な旨いフランス料理の店、北島亭で食べたこの料理を、足元にも及びませんが少しでも近づけるよう努めていますハートたち(複数ハート) その中でも感動した脳みそを僕も出していまするんるん 白子のようにトロリと濃厚るんるん 一緒に入っていた内臓も付け合わせで出していまするんるん 写真のように苦労したソースまで綺麗に食べていただけるほど、嬉しい事はありませんぴかぴか(新しい) 

今朝、僕がコジョケイと言う日本の猟鳥を密猟をしていて見つかって警察行きの夢を見ましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 僕の中でそれほど、鳥類のジビエに関してマイブームなのかもしれませんねわーい(嬉しい顔)
posted by Ryu at 21:04

2009年01月02日

年賀

DSC00796 1.jpg Ryuの年賀状

明けまして おめでとうございます晴れ ブログを見てくれている方々に縁起良い写真をとひらめき 今年は、店から車で5分ほどの牧場で肥育された、松阪牛の最上級A-5 ひめこ号のサーロインの年賀写真ですかわいい

今年の仕事初めは気合いを入れてのぞみました手(グー) がexclamation×2 この気合いにスタッフがついてこれず、初仕事からハッスルしてしまった事に反省しておりますふらふら ランチから たくさんの来店ありがとうございましたかわいい 店にとって良いスタートが切れたと思いますハートたち(複数ハート) 今年の目標は

品質向上exclamation×2

もっともっとレベルを上げ、高い志をもって料理に専念していきたいと思います手(グー)

そしてこのブログをいつも見ていてくれます方々、今年もよろしくおねがいしますかわいい
posted by Ryu at 19:49 | Comment(5) | 日記

2008年12月30日

今年終了

DSC00781.jpg 今日の伊勢海老

本日をもちまして、今年は修了しましたかわいい たくさんのご来店の皆様&ブログを見てくれている150人の皆様 ありがとうございましたぴかぴか(新しい) 来年もよろしくお願いします手(パー)

今日はこのブログを見てウズラを食べに来てくれた方、写真の伊勢海老を食べに来てくれた方、初めての方、食べ集まりの方、そして12月だけでも4回も来てくれた顧客さん、今日のディナーは、今年の〆にふさわしい日でしたかわいい 今年の僕のチャレンジはハンバーグとジビエ、オードブルの強化と一つレベルアップしたように思いますぴかぴか(新しい) 特にジビエは僕の本当にやりたい料理の象徴で僕の料理魂を燃えさせてくれましたハートたち(複数ハート) これも東京でコートドールの斉須さんの正義の料理と北島亭の旨い料理、そしてコンクールの審査員で出会った人々の影響が僕を変えたと思いますひらめき 来年から¥1350のランチ一新しまして、更に極めた俺Ryuハンバーグ1本で頑張ります手(グー) 

勝負の年3年目exclamation×2 更に進化していきたいと思いますグッド(上向き矢印) みなさん応援よろしくお願いしますかわいい
posted by Ryu at 22:34 | Comment(0) | 日記

2008年12月29日

今日は

DSC00291.jpg ハモンセラーノ

今日は、今からRyuで貸切 我ら明和中学校の野球部OBの忘年会ですぴかぴか(新しい) この前の野球で再開した先輩方も来られますぴかぴか(新しい) 楽しみでするんるん と言う事で2次会から僕も参加のため、ブログを早い目に終わらせています手(パー)
posted by Ryu at 17:03 | Comment(0) | 日記

2008年12月28日

野鳥料理

DSC00767.jpgDSC00772.jpg お客さんに撮ってもらった今日の山ウズラ

昨日の入荷は山ウズラ3羽&森鳩1羽ですかわいい 今日1羽予約で使い山ウズラは残り2羽です手(パー) これで来年1月9日まで入荷は無しなので、早い者勝ちです手(パー) 山ウズラはグリ(灰色)とルージュ(赤)と2種ありますが、Ryuで使用しているのはルージュの方で、癖が比較的抑えられた、初級編ジビエでするんるん 山ウズラも僕は妥協しません手(グー) お客さんに生の状態でお見せして、ローストして丸のままの焼きあがりと香りをお客さんに見せて楽しんでもらって、そこから身を外し骨からローストしたル・クレーゼでジュを取っていきますグッド(上向き矢印) 見てくださいexclamation×2 中央の足の裏に隠れている胸身の照りをぴかぴか(新しい) このソースがとてつもなく美味しいハートたち(複数ハート) 手間が半端無くかかりますが、本物をお届けするには手間を惜しまない手(グー) ¥4800のフルコースのプラス料金無しで原価もかかり過ぎですがあせあせ(飛び散る汗) 頑張っていきます手(グー)
posted by Ryu at 21:30 | Comment(2) | 日記

2008年12月27日

ル・ヴェールさんへ

DSC00748.jpgDSC00752.jpgDSC00757.jpg 

昨日は、松阪のル・ヴェールさんへ行ってきましたぴかぴか(新しい) 不景気+この年末のランチ奥様が動かない中、昨日も満席がく〜(落胆した顔) 凄いレストランですぴかぴか(新しい) オードブルにフォワグラとキッシュを頼みましたが、とっても美味しいぴかぴか(新しい) 写真のフォワグラのデカさ&プルンプルンの画像を見てくださいハートたち(複数ハート) キッシュも3切れも付いて美味かわいい メインはミートローフ&写真の子羊るんるん 仔羊の迫力を見てください目 30pはある縁の無い大皿に、これですよハートたち(複数ハート) しかも焼きも素晴らしいピンクハートたち(複数ハート) さすがでするんるん 娘も連れて3人で伺いましたが、いろいろさーびすしてもらって、すみませんあせあせ(飛び散る汗) 写真のデザート見てくださいグッド(上向き矢印) パンダのアイスがとっても可愛いハートたち(複数ハート) 子供の事を考えてくれるスタッフさんが居ると聞きましたが、この子の気配りも凄いですねぴかぴか(新しい) 料理も美味しい&サービスも良い&雰囲気も良い&お得感抜群かわいい 流行らない訳がないですよねハートたち(複数ハート) 僕も見習って頑張んないとあせあせ(飛び散る汗)
posted by Ryu at 21:05 | Comment(0) | 日記

2008年12月25日

クリスマス終了

DSC00744.jpg 「今年は特に疲れたぁ〜」by雪ダルマ君

今年は特に疲れましたあせあせ(飛び散る汗) 当日まで何人入るか分からないサバイバルあせあせ(飛び散る汗) 普段使えない高級食材をクリスマスメニューに組み入れている為に2名分だけでも間違えば、大損害爆弾 頭まで疲れましたたらーっ(汗) 何とか24日の1部以外は木曜から満席の8日間、本当にありがとうございましたグッド(上向き矢印) そして、その少ない1部き来てくださった5組の皆さんも本当に感謝ですかわいい 僕にとってクリスマスは特別ですexclamation×2 初めてフランス料理を食べた伊勢のグリル片山さんのクリスマスディナーでの素敵な思い出ハートたち(複数ハート) こんな人生の思い出をRyuを選んでくれたお客様に伝えたいexclamation×2 気合いが入り過ぎて失敗する事も多かったですがたらーっ(汗) 頑張りましたグッド(上向き矢印)


明日は、やっと休み黒ハート 他のフレンチのお店は大晦日まで休み無しで大変でしょうが、明日は休まさせていただきます手(パー) 普段休みが同じで行けない松阪で1番売れているフレンチ”ル・ヴェール”さんへ クリスマス アフター ランチを楽しんできますハートたち(複数ハート)

因みに写真はクリスマスデザートで出していた、メレンゲの雪ダルマ君ですぴかぴか(新しい) 最初は笑顔で迎えてた雪ダルマ君も最後は疲れた顔してましたわーい(嬉しい顔)
posted by Ryu at 22:43 | Comment(2) | 日記