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2007年08月05日

新オードブル完成!!

DSCF1799.jpg 煮こごりテリーヌ

昼までディナー予約ゼロでしたが、ディナー意外と繁盛ありがとうございましたかわいい 今日は美人顧客さんが浴衣で来てくれてブログまで見ててくれて嬉しかったです揺れるハート揺れるハート揺れるハート あと津から来てくれた料理人の方少し話できて楽しかったでするんるん 若い男性でフォークナイフの使い方上手かったら隠しても料理人分かりますよ わーい(嬉しい顔)ひらめき

写真は小さなオードブルの新作、その名もexclamation
牛のコラーゲンたっぷりの部位を自家菜園のタイムと共にトロトロに煮込んでゼラチンを一切入れずに固めた煮こごり風アスピックに、フランスの賄いの定番だった、クスクスの少し酸味とミントをきかせた”タブレ”の二層に仕上げたテリーヌ、ディジョンマスタードと自家菜園のタイムの新芽を添えて
 ですパンチ 
いつもながら、あ〜長たらーっ(汗)

第37話 居酒屋 一喜
寮母が新聞のチラシを見せてくれて、その個人店居酒屋に面接に行きました、僕の無理な条件、寮の門限10時、日曜休み(もともと定休)、夏休み正月は実家に帰る、平日バリバリ働く、と、まぁ〜若造が生意気に言った条件を全てのんでくれましたいい気分(温泉) まぁ女将さんが妊娠で1年とまたバイト先も都合がよかったみたいですグッド(上向き矢印)
この偶然がまた僕の青春になりますひらめき
posted by Ryu at 22:29 | Comment(3) | 日記

2007年08月04日

雨なのに花火大会?

DSCF1793.jpg コックの人形

いやぁ〜ランチが入ると、ディナーが入りませんなわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 本日のディナー男前&美人アベック1組貸切でしたハートたち(複数ハート) (喜べないたらーっ(汗)) 雨もあったし昨日のお客さん振り分けて来てくれればいいのにいい気分(温泉) なんてねたらーっ(汗) どうも近辺で雨なのに花火が上がってたみたいでグッド(上向き矢印) そっちに取られた事にしときますあせあせ(飛び散る汗)

写真はニュージーランドの先輩から送ってもらった開店祝いで、コックさんの人形のビニール袋入れですぴかぴか(新しい) お茶目でかわいいハートたち(複数ハート) ビニール入口はなんと社会の窓わーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) ブラックジョークきいてますねかわいい

第36話 バイト探し
仕送り無しでの生活だったのでバイト探しをしました手(グー) お好み焼屋やバーなど辻の学生で取ってくれると思いきや採用がトコトン無しむかっ(怒り) バイト探しってこんなに難しいとは思いませんでしたバッド(下向き矢印) しかしexclamation×2 またまた人生の分岐点exclamation×2 これら採用が無かった事により第二の師匠と出会う事になりますひらめき
posted by Ryu at 21:02 | Comment(0) | 日記

2007年08月03日

へこんでます・・・・・・・

本日ディナー満席ありがとうございましたかわいい 

でもexclamation×2

女性2名のフリーのお客さんで、従業員の対応が気に入らなかったみたいで席にもつかず怒って帰られましたがく〜(落胆した顔) 19:30の予約席が空いていて予約の順で良い席に座らせる為、最後の席が気に入らないと言われ予約席に座りたいと言われ・・・・・爆弾 
忙しいさなかでの出来事でしたが、 何が原因か当事者じゃ無いのではっきり分かりませんが、後X2全員でこの事についてミーティングをしましたふらふら 考えるとどこが悪かったのか数点候補が出てきましたバッド(下向き矢印) 従業員の些細な言動&対応の積み重ねで怒らせたかと思いますたらーっ(汗) すみませんでしたもうやだ〜(悲しい顔)
もう一度壱からサービスを見直しますふらふら
食べてもらえず、もう二度と来てくれないのは、本当に辛いですバッド(下向き矢印) 今度はあの時「こんなんで」って予約を頂けたら、それなりの事をさせてもらいますので、ぜひ僕の料理を食べてください m(_ _)m お願いします

今日はへこんでいるのでドラマは休みですバッド(下向き矢印)

posted by Ryu at 23:15 | Comment(4) | 日記

2007年08月02日

王様のレストラン!!

7212_018a.jpg 王様のレストラン

今日は良い皿出せました、昼は自慢の¥2700コースラッシュに夜はイベリコ、リードヴォー、全客自慢のプラス¥1500デグスタシォンコース手(チョキ) 充実しましたぴかぴか(新しい) 

第35話 話は飛びますが王様のレストラン
今日は古川亭さんから王様のレストランと3星レストランのDVDを借りましたぴかぴか(新しい) 前から料理書もいっぱい借りてます勉強になりますグッド(上向き矢印) ちょうど僕の鉄人とかぶって、影響を受けたドラマですぴかぴか(新しい) 松幸四郎氏の演技が大好き揺れるハート 「すばらしい」は名言ですよねるんるん これは今までに4回はレンタルなどで見てますが、高校の時に見た時と今では受け止め方が違うんですよね眼鏡 例えばシズカ(山口智子さん)はランブロワジーの隣に住んでいた家 なんてヴォージュ広場で住んでいて、しかも僕の尊敬する偉大なパコー氏の料理を食べていたと言う所まで発展します揺れるハート 難しい料理名も分かるし、どんな料理で手順がどうのってのも見所になりますぴかぴか(新しい) このドラマは凄く勉強になり面白い、素晴らしいドラマですぴかぴか(新しい)
レストランは毎日がドラマですグッド(上向き矢印) 毎日お客様も違い、季節で食材も変わり、僕も考えが変わってくるかわいい 楽しい仕事でするんるん こんな仕事につけて幸せです黒ハート
posted by Ryu at 21:58 | Comment(0) | 日記

2007年07月31日

凄い茶発見!!!

DSCF1747.jpg えが茶んひらめき

江頭2:50のお茶ですわーい(嬉しい顔) 缶には「がっぺ むかつく」と湖から飛び出している江がちゃんがリアルに乗っていますあせあせ(飛び散る汗) しかも高級exclamation×2 190mlで180円位します爆弾 店のどこかに飾ってまするんるん また見つけてくださいねわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

今日は昼、夜予約は少なかったものの、フリーでだいぶ埋まりましたぴかぴか(新しい) 久々にランチが少し好調だったのが嬉しかったのですが・・・ 

第34話 まずは包丁砥ぎ
授業も実習もまずは包丁砥ぎですメモ 角度をつければ早く砥げるが切れ味がバッド(下向き矢印) 角度を低くつければ良く切れるが刃がこぼれやすいバッド(下向き矢印) 難しいですよねふらふら 今もその頃からの包丁も使ってますかわいい 後で知った事ですが辻の包丁は早く刃が付くように柔らかい刃になっていますたらーっ(汗) それを”良く切れるから”と角度を低く砥いでました、おかげさまで良く切れますが刃がボロボロもうやだ〜(悲しい顔) 新しい包丁を買っても手に馴染んでいるのはこの包丁なのでなかなか捨てられずにいますわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)



posted by Ryu at 21:34 | Comment(3) | 日記

2007年07月30日

僕の宝物!!

DSCF1741.jpg 三ツ星レストランの皿

これはスペインの三ツ星レストラン、”アルサック”のオリジナル皿ですぴかぴか(新しい) フランス研修旅行で訪れた店で、当時エルブジと並び世界最先端の料理を提供し親子で商ってた店ですぴかぴか(新しい) またこの娘シェフが綺麗な女性でわーい(嬉しい顔)ハートたち(複数ハート) 食事を進行していく内に、この皿にも一目惚れ揺れるハート 透き通った白さに女性のようなしなやかなライン揺れるハート 感動しましたねもうやだ〜(悲しい顔) しかもexclamation×2 フランス料理コンクールで優勝したお祝いにって頂きましたぴかぴか(新しい) 料理は斬新で面白く発想豊かで、普通ここまで凝れば味が落ちるはずが、しっかりとした基礎があり美味しい爆弾 初めての三ツ星レストランの恐ろしさを味わいましたねわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)

相変わらずランチ不調のディナー好調ですバッド(下向き矢印) デイナーのプラス¥1500が利益無しのサービスコースで、この辺に無い新しいサービス方法だから広まってるんですかねわーい(嬉しい顔) だいぶディナー頑張りましたもんねあせあせ(飛び散る汗)

第33話 授業
僕は大学に行った事無いので分かりませんが、たぶんこんな感じなんかなと思う教室で、生徒80人は軽く入る机に、先生の手元が見えるように角度調整した鏡とビデオカメラひらめき 先生もピンマイクで授業かわいい 新鮮でしたね
posted by Ryu at 22:00 | Comment(0) | 日記

2007年07月29日

暑中見舞い

DSCF1747.jpg 今回は写真をクリックすると画像が大きくなります

師の上柿本 勝氏からの暑中見舞いですかわいい 赤いタスキがムッシュで左はなんとexclamation×2 俳優 加山雄三氏exclamation×2 でするんるん 本当は今日の昼にNHKの食彩浪漫で出演だったのですがむかっ(怒り) なぜか高校野球ちっ(怒った顔) 悲しいですもうやだ〜(悲しい顔) 
再放送は8/4 14:15〜14:35 NHK(教育)ですTV お見逃しなくグッド(上向き矢印)
そんな事より早くムッシュに返事しなければあせあせ(飛び散る汗)

第32話 入学式
辻は入学式も凄いあせあせ(飛び散る汗) 大阪城ホールで ドでかいスクリーンまで使ってよくやりますわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 入学式なんてせんと授業料安くして欲しいですわひらめき でも上沼恵美子のおしゃべりクッキングやTVでもよく見る先生方を目の前にしてワクワク感は高まりましたね揺れるハートグッド(上向き矢印)
posted by Ryu at 21:52 | Comment(0) | 日記

2007年07月28日

山商甲子園!!!!!!!!!

やりましたぴかぴか(新しい) 山商甲子園ぴかぴか(新しい) 僕は山商野球部補欠OBもうやだ〜(悲しい顔) 
でもうれしいexclamation×2exclamation×2exclamation×2
中井先生おめでとうかわいい
posted by Ryu at 23:06 | Comment(0) | 日記

ディナー満席御礼

今日は大淀の花火で暇かなと思いきやフリーラッシュグッド(上向き矢印) 満席御礼ありがとうございましたぴかぴか(新しい) 最近ランチで気が落ち込んでいたので気持ちが楽になりましたいい気分(温泉) 
posted by Ryu at 21:12 | Comment(0) | 日記

ポタージュ 更新

DSCF1724.jpg
冷たい明和町産カボチャのキャラメルマキアート

明和町産カボチャのポタージュに、ほのかに香るコーヒークリームとキャラメルソースでスターバックスでも人気のマキアート風に仕上げてしましたかわいい ぴかぴか(新しい) マキアートとはイタリア語で染みを意味しキャラメルで模様を描きます眼鏡 
三段階の味の変化がありexclamation×2 まずはかすかなコーヒーの香りがしてグッド(上向き矢印) 次に軽くストレートな主役のカボチャのポタージュの味が来てグッド(上向き矢印)、飲み終える最後にキャラメルの香ばしい香りがやって来ますグッド(上向き矢印) 旨いexclamation プラスexclamation 面白いexclamation 素晴らしいポタージュができましたひらめき ご賞味あれるんるん これは熱い間続けますリゾート

第31話 寮
なんせ寮母はパワフルで厳しい人でしたがく〜(落胆した顔) 特に酒はご法度でしたビール 僕は山口県から来た和食の子と二人部屋に入りました家 光の射さない暗い汚い一人3畳のジメジメした畳の上での生活が始まりましたたらーっ(汗) 因みにその子はプロレス+吉川晃司ファンでわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 一緒に住んでる以上、僕も卒業時はほぼ完璧に覚えてましたあせあせ(飛び散る汗)
posted by Ryu at 16:49 | Comment(2) | 日記

2007年07月27日

もやもや

DSCF1709.jpg にんにくローズマリーオイル

今日もディナーはそこそこ入りました人影 良いものを出せました・・・ でも何かモヤモヤがふらふら ランチですダッシュ(走り出すさま) 昼は奥様方の話し声がBGMにならないと・・・ しかも今日は2件もドタキャンがありましたもうやだ〜(悲しい顔) ランチ改造計画を考えますふらふら

写真は僕の必需品、にんにくとローズマリーをきかせた自家製オイルです、これは魔法のような油で、特に僕は香りを重視するので欠かせませんひらめき 僕の変な調理法は全て最後に焼いたり香り付けをしますグッド(上向き矢印) 香り物は仕上げが僕の鉄則ですメモ このオイルで最後焼くとなんとも言えない食欲をそそる香りが立ち込めますグッド(上向き矢印) お客様の前に並ぶと控えめになり、利き過ぎず香りだけで美味しいと思わす凄いオイルですぴかぴか(新しい) 
作り方は ヒ黒ハート ミ黒ハート ツ黒ハート です手(チョキ)

第30話 辻調理師専門学校
料理界の東大に入学しましたビル まず初めての実家を離れての暮らしの不安と、大阪と言う大都会での暮らしの期待感に胸がワクワクしてました揺れるハート 辻推薦の中で一番安かったボロ家の寮でスタートを切りますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) そこには全国から集まったやる気満々の同窓生の集まりでしたグッド(上向き矢印)
posted by Ryu at 22:13 | Comment(0) | 日記

2007年07月26日

ポタージュが3日だけ変わります

DSCF1641.jpgDSCF1708.jpg 

明和の世古口さんから良いスイカが届きましたので、冷製スープにしましたぴかぴか(新しい) 写真はそのスイカ君とスイカちゃんですわーい(嬉しい顔) 
スイカ自身のジュースが旨いから間違いなく旨いですリゾート 夏って感じのスープですよリゾート でも今回限りですのでお早めにひらめき 

中西さんトマトは時期が外れてきたみたいなので終了しましたもうやだ〜(悲しい顔)

昨日は古川亭でディナーに行ってきましたぴかぴか(新しい) 新メニューのチョリソはフランスを思わすドライ感にスペインのピメントの香りがたまらない驚きの旨さでしたぴかぴか(新しい) ブリオッシュもピスタチオのゴリゴリ感とハムの旨み、ブリオッシュの甘みが絶妙でこれまた美味しかったぴかぴか(新しい) 最近古川さん本領発揮しすぎですよあせあせ(飛び散る汗) うちの店がやばくなりますわがく〜(落胆した顔) クラシカルな本場の料理でホント良い店ですかわいい 

写真は古川亭で空けた誕生日の自分へのご褒美揺れるハート ボルドーの89年の赤ワインです手(グー) サンジュリアンらしい力強い色と滑らかなタンニン、最初はすごく閉じているのですが30分頃から驚くほど開き始め、長い余韻とコショウや腐葉土を思わす香りはさすがでしたぴかぴか(新しい) でも酸が弱かったのが・・・いい気分(温泉)

話が長くなったのでドラマは休みですたらーっ(汗)
posted by Ryu at 21:46 | Comment(0) | 日記

2007年07月24日

デセールが新しくなりました

DSCF1692.jpg 名前は桃色の片思いるんるん

季節のデセールが新しくなりましたぴかぴか(新しい) 梅雨も明けた所で涼しげなデセール真夏バージョンですリゾート 今回のテーマは桃exclamation×2 日経レストランメニューグランプリの第10回大会の優勝デザートをヒントにした物ですひらめき 桃とマスカルポーネのパルフェとブラッドオレンジアイスを求肥で包んで桃に仕立てた物です、しっかり桃の香りもし冷たくて美味しいグッド(上向き矢印) 雪見大福桃とマスカルポーネ バージョンですねハートたち(複数ハート)ハートたち(複数ハート)

明日は 古川亭でおよばれですぴかぴか(新しい) 楽しみ揺れるハート揺れるハート

第29話 正月の神宮
とにかく正月の神宮は忙しい爆弾 大晦日はオールナイトで100万円を軽く超す売り上げが数日間続きますがく〜(落胆した顔) これぞ良く言う料理界の業界用語”戦争”ですexclamation×2 終わり無き営業をこなした後の充実感ときたらたまりませんグッド(上向き矢印) どんどんこの快感にはまっていきますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
posted by Ryu at 21:40 | Comment(2) | 日記

2007年07月23日

本日30歳を迎えました

DSCF1682.jpg ダンヒルの財布

DSCF1677.jpg 自分への誕生日賄い

今日でやっと30歳を迎えましたいい気分(温泉) 僕の場合「若い」と屈辱を受け続けたので20代が嫌でしたむかっ(怒り) (ほんと色々な所で壁がありましたむかっ(怒り))脱出できる事がすごくうれしいですぴかぴか(新しい) 
でもexclamation×2 まだ30歳です・・・ これからも”若い”と言われ続ける事でしょうたらーっ(汗) 早くダンディなおじさんになりたいですねパンチ

写真はマダムからのプレゼントぴかぴか(新しい) 念願のダンヒルの財布ですぴかぴか(新しい) やっぱうれしいですねぴかぴか(新しい) 隣は11年間橋本さんに憧れて、お尻で踏み続けたボロボロのペンペラペンのダンヒルですあせあせ(飛び散る汗) 男はダンヒルexclamation×2 今回のマダムのプレゼントは綺麗に使いまするんるん

下の写真は自分の誕生日賄いあせあせ(飛び散る汗) 太いソーセージと明和町産野菜を ル・クレーゼで旨味を こびりつかせては こそげとりを1時間繰り返し旨味を凝縮させ、燻製ニンニククレイジーソルトで仕上げた力作exclamation×2 粒の立っている炊き立てターメリック ライスと食べましたグッド(上向き矢印) マダムと食べてて幸せでしたぴかぴか(新しい)

しかしexclamation×2 今日は営業に集中したかったので、お預けしてた分を”誕生日第二弾”として用意してますひらめき 25日の休みが楽しみだ揺れるハート揺れるハート揺れるハート

今回はドラマは休みです手(パー) 早く家に帰りますぅ〜家
posted by Ryu at 22:54 | Comment(0) | 日記

2007年07月22日

ニューオードブル

DSCF1654.jpgDSCF1658.jpgDSCF1656.jpg

写真は新生オードブルかわいい 
今まではメインに集中したかった為、生ハムに頼って凝った事が出来なかったオードブルの華やかさですが、そろそろ手を出していきますパンチ また長くなりますが名前の方が・・・

ニュージーランドの先輩から空輸で頂いた、燻製にんにくクレイジーソルトで味付けした、明和町大淀の世古口さんから頂いた、赤い皮で身が黄色いジャガイモのムースに、明和町産カボチャのピューレで甘味を整え、裏の畑で採れたレッドカラントという赤い実で酸味を整え、スペイン産ニシンのキャビアと自家菜園のイタリアンパセリのジュレとオレガノの新芽を添えて

ですあせあせ(飛び散る汗) 今回も長いメニュー名だわーい(嬉しい顔)むかっ(怒り)

ランチ¥2700円のオードブルから、夜はプラス¥1500のコースの方に出してますひらめき 盛り合わせの1つですが女性にはたまらないオードブルに仕上がってまするんるん

第28話 デシャップ
デシャップとは皿を出して全体を指揮するセクションで頭がキレて統率力のある人でないと務まりません爆弾 (バイト先の店ではチーフ) 
僕はフライパンを振りながら、その人の手足になってたにすぎませんぴかぴか(新しい) オーダーが積んでくれば和食を見ながら次に皿を出しながら「何がいる!!」「出すタイミングを遅らせろ!」と盛りつけ、全てのサポートをしていましたグッド(上向き矢印) 僕からしたら凄いexclamation×2 の一言ですexclamation 仕事のできる人間に憧れました揺れるハート
posted by Ryu at 21:30 | Comment(2) | 日記

2007年07月21日

当店ニュードリンク

DSCF1634.jpg ラ・トマト

お客様でよく焼酎とかないの?と聞かれますあせあせ(飛び散る汗) 僕も九州に居たせいで焼酎はいける口でビール でも、居酒屋は日本食文化で酒、焼酎に合わした味で、西洋は西洋でやっぱりワインと合わした料理文化なのでなかなか・・・
しかしexclamation×2 数年前に飲んで感動し、ずっと探してたこの焼酎を発見ぴかぴか(新しい) まるで白ワインのような華やかで、ほのかに甘く、トマトの青臭い香りと果実味ハートたち(複数ハート) 素晴らしいですひらめき これなら当店でも出せると取引しましたるんるん 女性におすすめですかわいい

第27話 フライパン振り
揚げ物は落ち着いてできる仕事でしたが、フライパン振りは(パスタやオムライスなど)スピードを要求されました、必死で体を動かさないといけないし、一つの料理を即座に仕上げなければならない爆弾 
楽しいexclamation×2 と心底思いましたグッド(上向き矢印) オーダーに追われ必死に段取りを組んで料理を完成させていくグッド(上向き矢印) ほんと楽しい仕事ですコックって揺れるハート
posted by Ryu at 21:06 | Comment(4) | 日記

2007年07月20日

きゅうりのペプシ(@_@;)

DSCF1632.jpg アイスキューカンバー

本日ディナー大盛況ぴかぴか(新しい) 隙間無く超満席かわいい でも何組か返してしまったのが申し訳なかったですふらふら 乳飲み仔牛がよく出ましたるんるん 日曜納品まで後1組分だけですあせあせ(飛び散る汗) 明日のお客様すみませんもうやだ〜(悲しい顔) 最近のディナーは料理の質も良く出せてるし、お客様の入りも盛り返してきて何よりですぴかぴか(新しい) がexclamation×2 
ランチをもう少し頑張らねばパンチ

写真は6月の登場前から気になってた、キュウリ味のペプシですバー どこを探しても無くて、1ケース取っちゃいましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) と言う事でブログを見てくれたお客さまにexclamation×2

限定裏メニュー 先着10名様 幻のキュウリ味ペプシ ¥300 で提供いい気分(温泉) 
ご来店の際はめにゅーにございませんので、お申し付け下さいかわいい
早く来てくれないと僕がのんでしまいますわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)

第26話 洋食デビュー
橋本さんに認めてもらい、洋食デビューしました、まずはフライ物グッド(上向き矢印) 唐揚げや海老フライ担当で、何も考えず浮いてきた揚げ物を上げてただけでしたが(今では考えられない適当さあせあせ(飛び散る汗)) 初の洋食とあり、すごく楽しかったですかわいい
posted by Ryu at 22:47 | Comment(0) | 日記

2007年07月19日

ランチ2回転\(◎o◎)/!

DSCF1625.jpg ジャンティーユ井上さんと(僕の顔二倍ある(@_@;)

今日のランチは何故かフィーバー\(゜ロ\)(/ロ゜)/お客さんの動きが未だに掴めずたらーっ(汗)
ディナーも満席とまでいきませんでしたが順調かわいい 乳飲み仔牛、シャラン産の鴨200分焼き、充実した日でしたるんるん 毎日こんなんやったら言う事ないのになぁ〜ドコモポイント

昨日は開業してから8か月位たって落ち着いた頃かなっと思い伊勢のジャンティーユさんに行ってきましたレストラン 期待していた通りオープン当初から比べると、美味しさが数段アップしてましたがく〜(落胆した顔) ただでさえ店構えもオードブルの綺麗さも上なので焦りましたあせあせ(飛び散る汗)ちなみにジャンティーユさん僕のお勧めは、オードブル穴子とメインに仔牛ですぴかぴか(新しい) 美味しかったかわいい
今日からオードブルも、もっともっと気合いを入れて頑張ってきますパンチ 新しいRyuをお見逃しなくexclamation×2

第25話 出世払いあせあせ(飛び散る汗)
後で知りましたが、親父は辻の授業料をローンで払ってくれてましたふらふら 迷惑長男ですバッド(下向き矢印) そのローンも家を建て替えたばかりで組むのが難しく、いろんな所を走り回ってくれてましたダッシュ(走り出すさま) ホントに感謝ですm(__)m 親父の期待に応えなければと修業時代は頑張ってましたパンチ その頃から「出世払いなexclamation」と冗談言ってましたが、後少しで実現できそうですパンチ それまで元気でいてくださいないい気分(温泉)
posted by Ryu at 22:53 | Comment(0) | 日記

2007年07月17日

残りわずか!!

DSCF1623.jpg 季節のスープ

7/14のブログに登場の中西さんから頂いたトマトを使ったスープですいい気分(温泉) この美味しいトマトにパイナップルで酸味と甘みを整え、自家菜園のホールズミントのソースで清涼感を出してますぴかぴか(新しい)
お気に入りの自慢のスープでしたが、もうそろそろトマトが夏場でお休みになるみたいなので今月いっぱい持たないぐらいですあせあせ(飛び散る汗) 気になる方はお早めにひらめき

第24話 人生の分岐点3
夏休みに無料だったので辻の一日体験入学に行きましたビル その時あらかじめ作ってあったデザートのソースを昔懐かしハートの模様にする技術をやらしてもらい感動むかっ(怒り) 簡単ですけどねわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) 実は写真のスープもミントソースでハートにしてますかわいい 古臭いですけど僕の大好きな技法でするんるん 話は戻り、夏休み晩終に親父が一言いました「辻に行きたかったら行っていいぞ」と爆弾 正直親に迷惑をかけたくなかったのですが僕の人生を変えた一言ですexclamation×2 家も4人兄弟で決して裕福ではなかったので、親父も凄い決心だったと思いますたらーっ(汗) 
posted by Ryu at 23:04 | Comment(0) | 日記

2007年07月16日

台風の後のハイフーン\(◎o◎)/!

DSCF1581.jpg テイクアウトのマカロン

三連休台風で予定が潰れた人が多かったのかランチもディナーも台風のように入りました台風 蒸し暑い中、高温の鉄板、300℃のオーブン、ヒートランプ、ディシュウォーマーに挟まれ、ブードキャンプ並の運動量ふらふら ハンカチ王子になるわわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 息は切れてくるわで爆弾 あげくの果てには軽い熱射病で只今ダウンですふらふらバッド(下向き矢印) 顧客の方が例の仔羊を召し上がりましたキスマーク 予約を頂いてましたので伝説の200分焼きで提供exclamation×2 さすが伝説ひらめき ものすごく良い焼き加減に程良いタイムとカレープラントの香り 素晴らしかったです揺れるハート 写真は今日大爆発の新作マカロンのです劣;

第24話 人生の分岐点2
バイト先のシェフ、橋本さんは大阪の辻調出身の方で、この会社の優等生は皆 辻出身の方でした眼鏡 でもexclamation×2 辻は当時年間230万の授業料と80万の寮費、その他、で、たった1年で340万もかかる専門学校でした爆弾 とうてい親に辻に行かしてくれとは言えませんでしたたらーっ(汗)
 
exclamation&question
posted by Ryu at 22:41 | Comment(0) | 日記