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2014年02月22日

2.22

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今オードブルを考えるのが凄く楽しいるんるん お客さんが常にどうしたら喜んでくれるか?を常に考えて作陶から考えてる日々ですぴかぴか(新しい) 先日の”なかひがし”さんでの2月の表現方法に刺激を受け文化も勉強中!5月6月の器作りもスタート!いつか毎月制覇したいと思わせる12カ月の季節の料理が出来るよう頑張りますグッド(上向き矢印)
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2014年02月21日

2.21

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3月と4月、通常¥3500(税別)の所を¥2900(税別)のスプリングフェアーを平日ランチのみ、で行いまするんるん ここ最近平日ランチが凄く暇なので、これを期に多くの人に知ってもらおうと思います、季節感の出しやすい春の限定料理!楽しみにしててください手(パー)

写真は今月で終わりの¥3500ランチのメイン料理のパイ包み焼き!最近ワサビ菜のサラダに泡のドレッシングを乗せ、雪に見立ててまするんるん この熱くて旨い!冬の味覚のパイ包みと、季節感たっぷりの二月の十寸オードブルも来週金曜日まで!食べに来てくださいね手(パー)
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2014年02月20日

2.20

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陶芸は温度上昇よりも冷却の仕方にポイントがあると知り、今回最高温度に達してから冷ます工程を色々試してみた、ポイントは酸化、還元、1100℃、900℃で、1100℃と言うのは深みのある釉薬内の結晶を活性化させる温度帯、900℃と言うのは赤い辰砂や火の色(緋色)を作る温度帯、スカッとしたきれいな色を出したければ瀬戸黒や楽のように窯からすぐ出す技法があるが窯の奥まで取り出す事はできない、そこで窯全体にファンで冷たい空気を送り込み一気に冷やし結晶のできない1100℃を瞬時に通り漉し冷ましたら光ったるんるん 伊賀と辰砂(赤)を焼いた際、1100℃を瞬時に通り越し900℃前後を還元にかけ4時間かけて徐冷したら、赤色がしっかり出た!そして緋色が出た!写真はその窯出し後の窯内の様子ですが、壁もオレンジがかった緋色が出てるでしょ?伊賀の緑のビードロは逆にきれいに映え過ぎて深みがもの足りない、結果がでました、面白いexclamation×2
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2014年02月18日

2.18

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2/20 木曜日 ランチ=満席 ディナー=臨時休業 22日の土曜ディナー残り4名様な位で、また今週末いっぱい空いております・・・ ここ最近満席少なく寂しい・・・、御予約お待ちしておりますバッド(下向き矢印)

そんな中、陶芸時間が出来てくるので、新シリーズ、マグカップも作ってます、僕はやっぱり伊賀が好きかなわーい(嬉しい顔)
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2014年02月17日

2.17

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ティーセットが出来上がったので!ムジカのティーセットが余ってきましたあせあせ(飛び散る汗) 象さんのティーコジーもマダムが御糸織で製作中ですので、余ってきました・・・ 凄く機能性&質が良いので手放すのは心が痛むし好きな方に使って頂ける方がモノも喜ぶと思うんです、廃棄はさすがにもったいないので、店まで取りに来て頂ける方限定ですが、格安で譲りします

4杯分二人前ポット ¥800
剥げない金縁カップ ¥400
ティーストレナー(茶漉し)¥200
ティーコジー ¥800
全て4点2人前セット¥2000

Ryuに来てムジカが好きになってくれた方、紅茶が好きな方、家に紅茶セットが無い方、お電話お待ちしております手(パー)
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2014年02月16日

2.16

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できたぁ======ハートたち(複数ハート) 瑠璃色ティーポット!! とっても苦労したので凄く嬉しいです!しばらく陶器が鳴く音”貫入音”を聞きながらうっとり るんるん 明日から使用!ポットの指定がある方はお気軽にご来店時に言ってくださいねかわいい
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2014年02月15日

2.15

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悪天候・・・ 昨日の雪に今日の強風・・・ 陶芸本焼き3DAYSの計画が台無しふらふら 欠点を補い軽く仕上げた瑠璃色ポットや織部、伊賀が今回の主役です、「早く焼いてくれぇ〜」と言ってますわーい(嬉しい顔) 三寒四温のはず!明日は晴れるといいな晴れ
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2014年02月14日

2.14

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大雪のおかげで、キャンセル・キャンセル・・・ 明日のディナー4名様空きましたので午前中に御予約頂ければご用意できますので、お気軽にお電話ください手(パー)

それにしても、とんだバレンタインデーになりましたね雪 でも!そんな中わざわざ遠くからディナーに来てくれた方が居られました!うれしい事ですグッド(上向き矢印) 
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2014年02月13日

2.13

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昨日は2月の”なかひがし”さんへ行ってきましたるんるん 食べる為だけのトンボ帰りでしたが「行って良かったなぁ〜」と今回も元気を頂きました、一つ一つに意味がある!僕が日本の文化を知らなさ過ぎる事も実感させられます、2月の八寸、キーワードは節分と立春!器は豆まきの升に見立て笹を敷く事で冬から春の移り変わりを現し、赤カブラで咲初めの椿を現し、節分と言う事でイワシ、聖護院大根、ヒイラギと言う魚、漢字で書くと”鮗”それと節分の魔除け柊鰯に因んだんだと思います! 春の野菜”菜の花”、牡蠣、なんと!深い!八寸なんでしょう、凄く勉強になりますexclamation×2 こういった刺激をガツンと頂いたからこそ僕の料理は大きく変わりました!(まだまだ景色と季節の野菜を使うのに精いっぱいですがあせあせ(飛び散る汗)) 3/30 あのNHKプロフェショナルに出られるそうです!皆さん観てくださいね手(パー)
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2014年02月11日

2.11

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今週末の予約状況(火曜日現在)
木&金空いております
15日土曜日 ランチ=残り6名様 ディナー=満席
16日日曜日 ランチ=残り6名様 ディナー=残り6名様
です、御予約お待ちしております

写真は、先日作ったガラス皿で盛ってみた感じ・・・ きれ〜いハートたち(複数ハート) これはイイ!!15枚作れたら春から通常使いでもしちゃおうかなわーい(嬉しい顔)
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2014年02月10日

2.10

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写真の茶漉し、3度目のトライですあせあせ(飛び散る汗) 初期作の欠点、穴が気持ち大きく細かな茶葉が落ちてしまう・・・ 次に穴を細い針で空けるのに変え茶葉は落ちなかったが釉薬を掛けると穴がふさがる・・・ 無釉でいくと、ちょっとやぼったいたらーっ(汗) 今回穴の空け方も色々試し模様が浮き出る様に空けてみました!今のところイイ!! あとは釉薬の掛け方だが・・・ 葉は二回目の伊賀焼の緑よりも初期作の織部釉の方が美しかった、でも織部の焼き方(酸化)だと無釉は緋色も出ずカッコ悪い・・・ さぁ〜どうする/)" width="15" height="15" border="0" />あせあせ(飛び散る汗)
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2014年02月09日

2.9

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写真はこの冬からのマイブーム、奥伊勢七保鶏の燻製で、伊賀土鍋の保温力を生かし約60℃で燻製にかけながらも、しっとり焼き上がる面白い技法で仕上げたものでするんるん 個人的な見解ですが、これが美味しい!切れ端をついつい摘んじゃいますあせあせ(飛び散る汗) 十寸オードブルで使用しています手(パー)
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2014年02月08日

2.8

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白菜の季節が終わりましたので真鯛料理少し変わりましたかわいい 一番美味しい調理法薄皮パリンのポワレは一緒ですけどねあせあせ(飛び散る汗) 寒さで旨味を蓄えたキャベツを良い香りがするまで焼いた付け合せと濃厚なフュメ・ド・ポワソンでコクを加えた明和町特産品ひじきのソースですぴかぴか(新しい)
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2014年02月07日

2.7

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2/9日曜日ランチ満席になりました、2/11ランチも残り少なくなりました、他は空いておりますのでよろしくお願いします手(パー)

きれいなガラスの皿できましたぁ〜るんるん 夏までに15枚!今5枚あせあせ(飛び散る汗)  ガラス工芸の先生が良いおかげで、僕は指示通り吹いて回すだけ、ポイントは先生が押さえてるから半分以上は先生の実力ですけどねわーい(嬉しい顔) 頑張って作りまするんるん
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2014年02月04日

2.4

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今週末の予約状況(火曜日現在)
2/6 木曜日 予約が無い為臨時休業
2/7 金曜日 空き
2/8 土曜日 ランチ空き ディナー残り6名様
2/9 日曜日 ランチ残り4名様 ディナー残り6名様

空いております・・・ 御予約お待ちしておりますふらふら

写真は緋色削出茶碗ですかわいい フォルムと火の色がカッコいい!
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2014年02月03日

2.3

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今日は還元焼成の窯出し、伊賀焼のポットが焼き上がりましたるんるん まだまだ改善点がありますが、なかなかの感じで焼けましたぴかぴか(新しい) 料理も今凄くイイ感じなのですが、2月初旬?と言う事で予約が少ない・・・ 次の瑠璃ポット製作の時間が出来た物の・・・ さすがに不安ですたらーっ(汗) この暇さ、陶芸が無かったら悩み落ち込むん出たでしょう・・・ このポットで全ての器は自作プロデュースの世界観が出来上がります!めげずに頑張りますわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
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2014年02月02日

2.2

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初ポットの窯出しを今日はしましたかわいい イイ!が!取っ手の角度&注ぎ口&容量&細部の濃度など改善点が見えましたグッド(上向き矢印) かなり大き目に作ったのですが、やはり縮みは大きく紅茶4杯分とあってギリギリ600cc〜700ccといった感じで余裕がない、ティーコジーに収まるよう口はロングになり過ぎない事など・・・ 今日は伊賀ポットを焼いていますが明日の窯出しが楽しみ!今日は良い意味で先の見えた失敗?方向性が見えてきましたるんるん 
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2014年02月01日

2.1

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二月に入り、まだまだ寒いかと思いきや春の日差し?本当は雪を散らそうと思いましたが、梅を咲かせてみましたかわいい 二月の花札と言えば梅!寒さを伝えるよりも春を待ちわびるスタイルの方が良いかな?と思い桜をイメージした皿に明和町産ビーツのソースで梅を描いてみましたグッド(上向き矢印) 昨日のブログの時点では不安でしたが、2月の景色が作れてホッとしました、イイ感じるんるん
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2014年01月31日

1.31

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今日で一月も終わり、一月=正月と言う事でお節風に用意した伊勢春慶の木箱!蓋を空ければローズマリーの香りが立ち上がり一月の景色が広がるコンセプトが凄くお客さんに喜んで頂き12月のクリスマスツリーに並び良いオードブルになったと思います、が、今日で封印あせあせ(飛び散る汗) 明日からは2月の景色に取り組みたいと思いますので、楽しみにしていてください手(パー)
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2014年01月30日

1.30

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今週末空いておりますので、御予約よろしくお願いします手(パー)

昨日は昨年の夏に予約がいっぱいでできなかった、ガラス工芸をしに行きましたグッド(上向き矢印) 夏使用の十寸皿をガラスでしたいと思い今から製作開始!先生の手直しや指導が凄く良かったので、凄くイイ器ができましたぴかぴか(新しい) 夏使用の平茶碗もでき!感激です!今回まだ3枚しか作れなかったので、最低残り12枚・・・ 春までに作りに行きたいと思いますぴかぴか(新しい)
posted by Ryu at 17:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記