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2013年12月08日

12.8

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クリスマスディナー、土&日&月と満席になりました、イヴの24日火曜日は残り2テーブル、25日は6テーブル、空いておりますので、早い目の御予約よろしくお願いします

お節の方は中日新聞さん用の売れ行きが悪く、店売りの分用意できますので、こちらは締切日12/12残り4日となりますので、こちらも御予約待ちしております手(パー) フォワグラ、赤ワイン煮込み、松阪牛、オマール海老、テリーヌ、等々!ワイン派の方は、このお節!買いですよるんるん
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2013年12月07日

12.7

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今日は久々のTV撮影があり、昨日からの大掃除、ランチ後からの撮影、大変でした、でも!撮影隊の皆さんと楽しくイイ感じに撮れましたぴかぴか(新しい) CBCなので東海圏内だけの放送になると、思いますが、12/20金曜日の夕方の報道番組の中で5分位だけですが、Ryuが紹介されると思いますので、近辺の方、是非!見てくださいね!見れない方も録画!お願いします手(パー)
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2013年12月06日

12.6

もうちっ(怒った顔) これで3日目の投稿!更新するたびに固まってしまって文章残って無しバッド(下向き矢印) まだやる事いっぱいあるので、日も変わりそうですし、今日はこのへんでわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
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12.6

さすが12月!時間が足りないあせあせ(飛び散る汗) 今日はこの辺でわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)
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2013年12月05日

12.5

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12/21&12/22クリスマスディナーは本日をもちまして、満席となりました、12/23は残りテーブル、12/24は残り2テーブルのみとなります、ご了承ください

お節の方も、当店確保分は全て売り切れましたが、中日新聞さん確保分が売れ行きが悪い為5セット確保します、こちらもはや目の御予約お待ちしております

写真は、松阪牛のパイ包み!最高の焼き加減です!12月自身も埋まりかけてますので早めの御予約よろしくお願いします手(パー)
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2013年12月03日

12.3

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12月予約状況(火曜日現在)
12/5 木曜日 ランチ=満席 ディナー=空き
12/6 金曜日 空き
12/7 土曜日 ランチ=空き ディナー=残り4名様
12/8 日曜日 ランチ=残り4名様 ディナー=残り6名様
12/9 月曜日 ランチ=空き ディナー=残り2名様
12/14土曜日 ランチ=残り6名様 ディナー=残り6名様
12/15日曜日 ランチ=満席 ディナー=残り4名様
12/17火曜日 ランチ=空き ディナー=残り2名様
12/20金曜日 ランチ=臨時休業 ディナー=残り2名様
12/21土曜日 ランチ=空き ディナー=満席
12/22日曜日 ランチ=空き ディナー=残り2名様
12/23月曜日 ランチ=臨時休業 ディナー=残り2名様
12/24火曜日 ランチ=臨時休業 ディナー=残り4名様
12/25水曜日 ディナーのみ臨時営業=空き
12/28土曜日 ランチ=空き ディナー=満席
12/29日曜日 ランチ=残り4名様 ディナー=空き
12/30〜1/2 正月休み 

以上、書いてない平日は空いております、席の方少なくなってますのでご予約は早めにお願いします
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2013年12月02日

12.02

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必殺!クリスマスツリー・ピチョス復活です! 昨日のパイ包み焼き&クリスマス十寸オードブル、今だけですよ!土日埋まりかけてますので早めに御予約お待ちしております手(パー)
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2013年12月01日

12.1

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でたぁ〜〜〜〜〜〜〜exclamation×2 必殺技!パイ包み焼きexclamation×2 初日で火入れの方、不安でしたが、大成功!外は香ばしく!中はロゼ!そして!やっぱり!旨い!!感動の再会でしたハートたち(複数ハート) 十寸オードブルも新しいアイデアは上手くいかず・・・ 予定通りクリスマスツリーピンチョスの復活です!我ながら会心の料理と季節感!に心躍りました!12月を逃すと損しますよわーい(嬉しい顔)
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2013年11月30日

11.30

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今日で11月も終わり!メニュー替えの日は色々と寂しい思いをします、秋のメイン料理!御糸米の藁de瞬間燻製、伊勢うどんソース!凄くウケが良かった、お客さんから「肉美味しかった!」と言う声を一番頂けた料理だったと思いますグッド(上向き矢印) 明日から十寸オードブルはクリスマスの景色に!メインは僕のスペシャリテ!パイ包み焼きの登場です、お楽しみにぴかぴか(新しい)
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2013年11月29日

11.29

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松ぼっくり!大淀海岸に行った一番の目的は、この松ぼっくり!毎年この時期に採りに行きますが、今年は枯れ落ちずカッコ良く開き良い収穫ができましたぴかぴか(新しい) クリスマスシーズンの僕の料理に欠かせない松ぼっくり!お楽しみに手(パー)
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2013年11月28日

11.28

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12/1日曜日ランチ、キャンセルが出ましたので、2名テーブル空きました
11/30土曜日ランチは満席となりました
よろしくお願いします

昨日の休みは、明和町大淀海岸へ海のBGMを撮りに行きました!あと12月十寸オードブル用松ぼっくりもるんるん 今まで海の波音、何回かチャレンジして撮ったのですが風のボォォォォォ〜って音や波おの音が小さかったり、なかなか上手く撮れませんでしたが、今回良い感じに力強く撮れましたるんるん 松ぼっくりも木から落ちそうで落ちてない上質な物が採れましたグッド(上向き矢印) さぁ〜12月!味覚&視覚&触覚に松ぼっくりの臭覚!海や貫入の聴覚で五感!いや季節感の6感で楽しんで頂けるようになりました!お楽しみに手(パー)
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2013年11月26日

11.26

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予約状況、(火曜日夕刻現在)
11/30 土曜日 空いております
12/1 日曜日 ランチ=満席 ディナー=残り4名様
12/8 日曜日 ランチ=残り4名様

クリスマスディナー
12/21 土曜日 残り2テーブル
12/22 日曜日 残り1テーブル
12/23 月曜日 残り3テーブル
12/24 火曜日 残り2テーブル
12/25 水曜日 空き

12/31 渡しの”おせち”の御予約もお待ちしております

写真は、ミニはにわ!かわいいわーい(嬉しい顔) ミニはにわ、色々作ってみようと思います
posted by Ryu at 14:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月25日

11.25

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先日の窯出しのお宝写真!伊賀焼は豪快さを求められますが、繊細にヤスリをかけて滑らかなポットで焼いてみたら!凄くイイexclamation×2 何ともいえない肌質の心躍る色合い!谷本洋さんに教えてもらった伊賀灰釉のマットな感じと深〜い色!たまりませんハートたち(複数ハート)
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2013年11月24日

11.24

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お詫びと訂正
12月にクリスマスツリーピンチョスをクリスマスディナー以外でも、お出しすると先日のブログで書きましたが、違うアイディアが浮かんだので、通常の12月十寸オードブル楽しみにしててください、クリスマスディナーの方はクリスマスツリーピンチョスが出てきますので、楽しみにしていてください手(パー)

写真は、昨日の窯出しで偶然できた、メタリック飴釉!火をガンガンに受けた部分が凄い輝きで窯変景色を作っていました!陶器とは思えないこの輝き!たまりませんハートたち(複数ハート)
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2013年11月23日

11.23

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12/22 日曜日のクリスマスディナー残り2名様1テーブルのみとなりました、あと24日も2テーブルです、ご予約はお早めに

今日の窯出し!キターーーーーーーーexclamation×2 僕が見惚れた伊賀の常岡さんの辰砂釉の器を求めて、今回釉薬屋もやってる本人から同じ釉薬を買い初で焼いてみましたぴかぴか(新しい) 失敗モノもありましたが、一番底に眠ってたこの器を一目見た瞬間!真紅の赤に吸い込まれ胸が高まりましたハートたち(複数ハート) 火が当たってしまった所は赤色が飛んでますが、これはこれで!紅白の”めでたい”器としても活躍できる!他の辰砂釉とは比べ物にならない深い落ち着いた、されど眩く輝く吸い込まれるような赤! たまりません!! 他の伊賀焼も良いモノが有り感無量の朝でしたが、昼営業バタバタがく〜(落胆した顔) 忙しく今まで器を隅々まで眺める暇も無く、今になりましてあせあせ(飛び散る汗) 今日はこれを摘みに酒が進みそうですぴかぴか(新しい)
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2013年11月22日

11.22

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店の看板変えました!まず、陶器を一般販売できるよう、色んな人に見て頂こうと日曜日14:00〜16:30まで店を開放し、見て頂けるようになりました!あと最近の自分の料理を見つめ直すと、スープを抹茶茶碗で出したり、八寸を取り入れた更に2寸大きな十寸オードブル、地物の米を使った料理のリゾット、魚や肉には景色を、自作の器に盛り付け、自分が考える”もてなし”とは!と追及していった形が、懐石料理に影響され過ぎとちゃう?と思ってきまして、茶碗と利休&織部、陶芸、何より未在の石原さんに衝撃を頂いて二年半僕の料理は日本の心!懐石料理に魅せられた西洋料理人が作る料理になってましたあせあせ(飛び散る汗) よって、自分の店は何屋さん?と説いたら、言葉の意味は分かってませんがニュアンス的にフランス料理じゃなくフランス風なので”懐石フレンチ”が一番しっくりくるかとあせあせ(飛び散る汗)、今まで食材やお客さんに求められる事、色々な事がひっかかり自分で本当は作れるフランスの料理を作れず悩み、フランス料理店と名乗れなかった人間ですが やっと自分のカテゴリーを見つける事ができ、この7年で今が一番いい仕事!一番楽しく料理をしています! 懐石フレンチ レストランRyu よろしくお願いします手(パー)
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2013年11月21日

11.21

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11/23ディナーキャンセルが出ましたので、4名様まで1テーブル空きました、ご予約お願いします

クリスマスディナー、12/21&12/22&12/23は残り3テーブル、12/24は残り2テーブルです、早めの御予約お願いします

お節、当店10セット限定、残り2つになりました、こちらも早めの御予約お願いします

写真は中日新聞さんの集金の際に配られる記事で、こちらは中日新聞を取られている伊勢地区限定20セットです、中日新聞さんを見られてる方ぜひ!お待ちしております手(パー)
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2013年11月19日

11.19

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明日水曜日午前10:00〜12:00までクリスマスディナー先行予約を受け付けます
*クリスマス期間の土&日曜日ランチではクリスマスディナーと同じ内容はできませんのでご了承ください
*クリスマス期間、平日月&火&水のランチは臨時休業頂きます

週末予約状況
11/23 土曜日 昼&夜 満席
11/24 日曜日 昼&夜 残りわずか
です、よろしくお願いします

写真は昨年の会心のクリスマス、スペシャル十寸オードブル!クリスマスディナーと食材の中身は変わりますが、12月の十寸オードブルは、このスタイルでいきますexclamation×2 今年のクリスマスディナーも価格以上の良い料理で挑みたいと思っておりますので!おたのしみに

*クリスマスツリーにピンチョスだけは!必死に絞り出した僕が考えた世界に同じ物がないアイデアです、これだけはマネされたくないので、他店で見かけましたら、お電話頂けますようお願いします
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2013年11月18日

11.18

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クリスマスディナー先行予約は今週の水曜日11/20の10:00〜12:00です!なんせ一日7組しか席が無い為、この時点で半分以上の席が埋まります、「この日!」とご予定の方は、この先行予約でお電話頂けますようよろしくお願いします手(パー)

あと、お節の予約も入ってきました、ご予定の方は早い目にお願いします

陶芸家シェフ!凄く反応が良く、会話も弾み、毎日楽しい仕事を迎えてまするんるん 僕が本当は好きなのは「堂」の器で、渋い自然美の伊賀焼や写真の自作茶碗のような複雑な味のある器をこよなく愛してます!レストランをしている以上、女性好みの色鮮やかな器も作ります、お客さんの反応を見なければ自己満足の世界だけになってしまう、お客さんの好みを知りながら作っていくと自然と器や料理は「お客様好み」になります、僕は苦にならず、お客さんに好かれる料理や器を作り続け進歩したいと思ってます、嬉しい言葉に「料理も陶芸も絵もセンスがあって芸術家ですね」と言って頂きますが、実は僕にセンスがあるのではなく、お客さんにセンスを磨いてもらってるだけであって、お客さんに育ててもらってると実感しています!謙遜ではなく本心からそう思います!僕を育ててくれている多くのお客さんに日々感謝ですグッド(上向き矢印)
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2013年11月17日

11.17

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昨日は気付いたら1時を回ってまして、ブログ更新できずにすみませんでしたあせあせ(飛び散る汗) おせちの予約入ってきました、一人で精一杯作りますので数が極端に少ないですので、ご予約は早めにお願いします!あとクリスマスも先行予約11/20水曜日10時〜12時で予約受け付けますので早めに予約お願いしますグッド(上向き矢印)

写真は、人気ナンバーワンのハートカップ!少なくなったのでまた作りました、来週には本焼きできるかなるんるん
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