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2013年10月29日

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今週末の予約状況 (火曜日夕刻現在)
11/2土曜日 ランチ=空き ディナー=満席
11/3日曜日 ランチ=空き ディナー=満席
11/4月曜日 ランチ=空き ディナー=空き

土曜&日曜ディナー以外は空いておりますので、ご予約お待ちしております

写真は辰砂&志野のテイーカップです!良い感じ!

クリスマスディナーの内容が決定しました!
12/21土曜日〜12/25水曜日ディナー限定!¥12600スペシャルコースですぴかぴか(新しい) 19:00一斉スタートのみで、今年は2回転させませんので、一日たった7組しか席がご用意できません、ご希望の日取りがありましたら、先行予約受付日にお電話頂けますようお願いします、今年も先行予約受付を11/20定休日の水曜日10:00〜12:00に設けましたので、よろしくお願いしますかわいい
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2013年10月28日

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今日の窯出し、今回伊賀焼中心の還元焼成!徐冷も半日以上かけて火色もしっかり出ましたぴかぴか(新しい) この窯出しの瞬間がたまりません!今回の伊賀灰釉のティーカップ!凄く良い感じるんるん 特に僕の新必殺技取っ手のグルグル巻き、凹凸があると伊賀灰釉は色の濃薄が出てクッキリと浮かび上がりまするんるん これだから陶芸って面白い!ワクワクします!料理と陶芸&レストランとしてのコンセプトが融合させるから凄く面白い!
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2013年10月27日

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来週の日曜日11/3は大学駅伝が店の前を走ってて、ランチ時12:00〜13:00を通行止めにして通り抜けていきます(ー_ー)!! つうじょう12:00スタートですが、この日は11:30一斉スタートになりますので、ご了承くださいあせあせ(飛び散る汗) 

写真は朝摘みの自家菜園のエディブルフラワー(食用花)です、朝摘みと言っても、ハーブが一番香りを放つと言われるAM11:00に摘んだ花ですあせあせ(飛び散る汗) 今はローズマリーの花が美味しくきれいに咲いております、家で育ててる方多いと思いますが、一度口にしてみてください、料理やケーキに添えるだけでも良い感じですよるんるん
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2013年10月26日

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写真は急須と同じく焼いた新作!ティーカップ&ソーサー!実は初の大失敗もございまして、大爆発してしまった陶器の餌食で半分近くダメになってしまいましたもうやだ〜(悲しい顔) 紫は1個だけ、油滴天目は2個だけの結果でしたバッド(下向き矢印) しかし!良い!紫のソーサーには少し持ち上げ少し楕円でなだらかな曲線が狙った以上の出来!油滴天目もキレイに結晶ができ!モノクロのコントラストがカッコイイ!ちゃんと紅茶の色も楽しめるように半掛けした所がポイントでするんるん 
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2013年10月25日

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お騒がせ台風!ズレちゃいましたね(-_-) おかげで稼ぎ時の土曜日ランチキャンセルで予約ゼロもうやだ〜(悲しい顔) 臨時休業です・・・ 土曜日ディナーもキャンセルが出てましたが、予約復活など有り!営業します!席空いておりますので、ご予約お待ちしております!日曜も空いてますので、よろしくお願いします手(パー)

写真は昨日の深夜窯出ししたポット型の急須でするんるん 蓋付きは難しい!大きさが正確に合わない事で苦心の末出来上がったモノです、Ryuではおしぼりを自家菜園のハーブの香りを付けたお湯を目の前で注ぐので、自作の急須で注ぎたかった夢が叶いました!まだまだ初期作で改善点はありますので、他の作品同様これからレベルアップしていきたいと思います手(パー)
posted by Ryu at 18:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月24日

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昨日は、近くてなかなか行けてなかったパティスリーPAPAさんへ久々に行ってきましたるんるん 僕の作った皿をカフェで使ってくれてまして、完成度の高い美味しいケーキを美しく盛って頂いてて感激でしたぴかぴか(新しい) 器が喜んでいるようにも見えましたるんるん 地元の方はPAPAさんへ行かれたらテイクアウトだけじゃなくて是非!カフェも利用してくださいねかわいい
posted by Ryu at 21:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月22日

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今週末の予約状況
木曜日は満席です
金曜日空いております
土曜日ランチ空き、ディナー残り4名様
日曜日ランチ空いております

台風のお蔭で週末キャンセルが出ております、前日まででしたら予約可能ですので、お電話お待ちしております

写真は賄い料理で、伊賀焼に囲まれて食べる幸せを感じまするんるん フレンチを作ればコペンハーゲン!こんな贅沢な賄い皿で食べてるシェフは、そうそう居ないみたいで、先輩方に「コペンハーゲンで賄い食べてる奴はお前くらいや!」言われましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) 僕の考えは大切にしても割れる、割れない限り減らない陶磁器だから惜しまず使い、観賞用じゃなく食器として生まれた器だからこそ食器として使ってあげた方が器も喜ぶと思います!割れたら「使命を果たした」と成仏できるはず!器ひとつで毎日の食事がリッチに美味しそうに楽しく変身するはずです!安っぽい皿に盛り付ければ安っぽい料理に、良い皿に盛り付ければ良い料理に、高級な皿に盛り付ければ高級な料理に、料理を人に例えると器はドレスアップする服のような物です!皆さん良い皿は一目惚れしたら買って、使い惜しまず、剥げる上絵付けの磁器以外の器は、どんどん使っていって毎日の食生活を豊かに楽しみましょうわーい(嬉しい顔)
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2013年10月21日

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早くも!みかん!登場!隣町多気町産!極早生みかん!早速購入!グラニテ(お口直しのシャーベット)用にフレッシュジュースにしましたるんるん 風味、酸味m甘味!美味しいでするんるん
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2013年10月20日

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「カップだけじゃなくソーサーも作って」と言う声が多かったので、作ってみたら思った以上に良い感じ!ムジカのティーカップは金ははげない指紋が付きにくい超優れものだったので自作に変える気は全くなかったのですが、良い感じに焼けたので自作に変えましたるんるん 更に今20ケ新しいカップを轆轤で回しましたので、色々なバリエーションが楽しめるはず! お楽しみに手(パー)
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2013年10月19日

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ついに満席でも対応できるだけの大地をイメージしたメイン皿完成しましたぴかぴか(新しい) これで料理は全て自分で作った皿へと変えれる事ができましたるんるん ここからは、季節に応じて、季節の料理に応じて旬の皿を作っていきたいでするんるん まだまだ作りたい、やってみたい、器のイメージがたくさんあります!陶芸をはじめ一年も経ってませんが、ここまで納得のいく器を作って盛ってできる環境になるまで想像より遥かに早かったですが、これからは更に完成度を高められるよ精進していきたいと思いますかわいい
posted by Ryu at 20:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月18日

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見てください!僕の腕より太い大根がく〜(落胆した顔) 早速スープにして!美味しい!!! 香りがとっても良い!もう夏の名残から冬の先取りに移行中でするんるん

オードブルのモミジ!葉を型抜きしたり小皿を使ったりせず、景色として取り入れられそうでするんるん オードブルも楽しみるんるん
posted by Ryu at 21:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月17日

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土日少しずつ空いておりますので、ご予約お待ちしております手(パー)

連休ありがとうございました、娘が小学生になり今の時代1学期〜3学期ではなく、前期&後期なんですね、その分、秋休みなるものがありまして、連休連休連休秋休み連休と学校も休み過ぎではわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)

写真は海遊館のクラゲ!なんかインスピレーションが沸き出てくる妖艶な景色!陶芸や料理に反映できないか!?そんな事を常日頃から世界を見てしまってる自分・・・ 職人病ですあせあせ(飛び散る汗) 僕の得意な瑠璃色に白い星を散らせば宇宙の器が出来るのでは?クラゲの糸のような足の景色描けないか? 水族館では半分食材として見てしまい生体を観察!、カニは下6本で立ってるから運動量が多くてこの6本が美味しい? クエはおとなしい? などあせあせ(飛び散る汗) 
posted by Ryu at 18:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月14日

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今週末予約状況
土曜日&日曜日 少しずつ空いております

店裏の柿!なりましたぴかぴか(新しい)
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2013年10月13日

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写真は、銀杏とマコモダケです!マコモはイネ科の植物で繊維に沿って切るのがポイント!皮は剥いて下さいね手(パー) あとはアク抜きをしなくてもよく筍感覚で調理すれば美味しいですよぴかぴか(新しい) 銀杏は手間がかかる・・・ だけど中に潜む翡翠色の美しい色に缶詰では味わえないねっとり感となんとも言えない芳醇な香り!手間のかかるだけの美味しさを秘めた素晴らしい食材ですかわいい みなさん売り場で見つけたら買って秋を家族で楽しんでくださいねるんるん
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2013年10月12日

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10/14 月曜祝日、ランチ空いております手(パー)

いやぁ〜秋になってきました、秋だけの特選食材が揃ってきましたぴかぴか(新しい) 栗!銀杏!イチョウに見立てたカボチャ、大淀砂地のベニアズマ!あとは秋の筍と言われてるマコモダケexclamation×2 フレッシュな銀杏だけにしか見れない翡翠色!複雑で官能的な香り!栗のホクホク感!マコモダケの食感!季節を感じれれる食材に囲まれ触れられ僕は幸せです!
posted by Ryu at 22:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月11日

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写真のバケツの中身は灰で、松灰と父の仕事で出た木灰で自作釉薬にチャレンジしている様子です、最近やりたい事が次から次へとあって、体一つで限られた時間で出来てない!人間睡眠時間3時間で生きられるか、一日をあと6時間増やしてほしいもんですねあせあせ(飛び散る汗) あったらあったで時間は無いんでしょうけどわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) クリスマスの内容も考えなきゃ!今年は照苑のお節が無いから自分で作って売ろうかなとも思うし!やる事いっぱいだあせあせ(飛び散る汗)
posted by Ryu at 21:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月10日

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三連休日曜のディナー以外空いておりますので、ご予約ください手(パー) 今週はスタッフ不足で当日予約はできないと思いますので早い目にお願いします

伊勢の地ビール、神都ビールを扱おうと試飲で一本買ってみました!ホップがきいてて旨い!「よし!決定!」と思って見積もりをとると・・・ 価格はエビスの倍がく〜(落胆した顔) さすがにこの原価で仕入れれば世間の相場¥500〜¥600では出せないふらふら 断念・・・ 美味しかったですよ!伊勢観光の方は是非買って見てくださいねるんるん
posted by Ryu at 22:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月08日

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今週末の予約状況(火曜日夕刻現在)
木曜&金曜空いてます
10/12(土)ランチ=空き ディナー=空き
10/13(日)ランチ=空き ディナー=残り2名様
10/14(月)ランチ=空き ディナー=残り4名様

台風ちょっと上へ反れてくれましたかねるんるん 十寸オードブルにカボチャのチップを添えて”いちょう”に見立ててみましたるんるん あとはモミジ!アイディア振り絞らなきゃグッド(上向き矢印)
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2013年10月07日

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ううっ!また台風接近中がく〜(落胆した顔) 明日の夜中から水曜の朝方までかな・・・ 休みの日で良かったぁダッシュ(走り出すさま) 明日のディナー邪魔しないでねexclamation×2

最近Ryuでプロポーズが人気? 最近2組も誕生し!嬉しい限りですハートたち(複数ハート) あと出産前に美味しいものを!も人気!結婚記念日!誕生日!還暦もありましたぴかぴか(新しい) 幸せいっぱいで「この仕事たやってよかったぁ〜」と思う今日この頃ですぴかぴか(新しい)
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2013年10月06日

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今ひそかに陶器一般販売をしようと計画中、当然店舗なんて持てないから、店のアイドルタイムだけでもと思っております、どう売るか?どう宣伝するか?どうしたら多くの人に作品を見て頂けるか?思案中わーい(嬉しい顔) 
posted by Ryu at 21:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記