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2013年06月02日

斎王祭り

手びねり.jpg

今日は明和町の祭り、斎王祭りでしたぴかぴか(新しい) 

写真は絶好調手びねりの作品!逆にロクロ絶不調・・・ どうなってんだ? 今まで苦労してた大皿がウソのように簡単にできる!型が一個しかないので3日に1個ペースですが海の皿5個できましたぴかぴか(新しい) ロクロはしばらく休みなさいって事ですねわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
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2013年06月01日

剛254号

剛254.jpg

会心の茶碗が焼き上がりました!254作品目!剛二百五十四!大きさバランス茶碗としての機能!現段階で申し分なし!Ryuのお客さん京都の美術にしさかの代表、西阪さんの指導の下出来た作品です!以前までの剛シリーズ細かく釉薬を掛けていた所を大きく大胆に作為を無にして流しました、教えて頂いた野々村仁清さんの片男波という茶碗の作風をヒントに逆さに天目釉を流しました、形状も僕は楽茶碗が好きで土に身を任せた手捏ねで大きく形どり出来る限り無駄を削ぎ落し軽く仕上げ側面は大きく大胆に削って躍動感を与えました、伊賀の白土の土見せだけでは白過ぎてのぺぇってしてますので、依然油滴天目で失敗した剥がれ落ちた釉薬後の自然美を出そうと鉄釉を一度施釉し土に鉄分を吸わせ洗い落とし乾燥させたモノ!口元の揺れも良い感じ!他の3つも美しい景色でしたが薄く削り過ぎて水漏れしてしまい失敗・・・ 他の三つは盗まれても良いよう外の玄関口に飾りましたあせあせ(飛び散る汗) 
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2013年05月31日

涼しく!

utiwa (2).jpgutiwa (1).jpg

先日紹介した”うちわ豆皿”焼き上がりましたぴかぴか(新しい) トラブルなく順当に思い通りの作品が仕上がりましたるんるん これで小さな”もてなし”ができます!平茶碗も涼しげな作品が出来ましたし!夏が待ち遠しい晴れ

逆に良い事ばかりじゃございません、オオッツ!と思った筒茶碗が出来上がりましたが4つの内3つも水漏れもうやだ〜(悲しい顔) 平茶碗と板皿2枚ヒビ入りで初の本焼き失敗も経験しました、ロクロで作った茶碗もギュンと縮みました・・・ 僕にとっては初の梅雨?雨つづきの湿気の多い日でしたので勉強になりました、先日の辰砂も雨で色が濁ったし、梅雨は料理にも影響します、パンの水分量やマカロンの乾燥、食材の腐敗の速さ!梅雨の魔力は陶芸も同じなんですねグッド(上向き矢印)
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2013年05月30日

チコリ

キオッジャ (1).jpgキオッジャ (2).jpg

6/3 月曜日ディナー 平日ディナーなのですが満席になりました、(珍しい&嬉しい)
逆に土曜日ディナー以外週末はガラガラに空いておりますので御予約お待ちしております(珍しい&悲しい)

写真は今日採れたチコリの仲間 キオッジャという野菜です!イタリアの種を購入し裏の畑のおばぁちゃんに作ってもらった野菜です!僕チコリ大好きで!これが入るだけでフランスの香りを感じるのは僕だけでしょうかあせあせ(飛び散る汗) 種のパッケージはもう少し赤い斑点でしたが、これはこれで!旨い!最高です!普段店の食材を賄いに使う事は切れ端以外はしない僕ですが、今日はさすがに頂きました!このほのかで心地い良い苦みと普通の葉っぱと違う角の立った噛み応えのある食感exclamation×2 おばぁちゃんありがとう!こんな食材を明和町で!身近で採れたてを頂ける幸せ!また種を買って来年分作ってもらわなと!
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2013年05月28日

週末予約状況

松牛5.jpg

今週末予約状況(火曜日夕刻現在)
5/30(木) 昼=満席 夜=空き
金、土、日 空いております
逆に6/7,8,9来週の週末は埋まりかけてますので早い目にご予約よろしくお願いします

写真は松阪牛メイン料理、付け合せが変わりました!裏の畑のヤングコーン!一番美味しい調理法は何だ!?ヤングコーン君に聞いてみます!返ってきた答えは「焦げる位まで焼いちゃって」と可愛らしく言われましたわーい(嬉しい顔) と言う事で直火で香ばしく炙ってみる・・・ 旨い!焼きトウモロコシのこの香ばしい香り!夏の香り!ヤングコーン君ありがとうるんるん
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2013年05月27日

同業者DAY

トイレ.jpg

今日は、同業者DAYでした、夜10名、内6名同業者わーい(嬉しい顔) 楽しく仕事できました、

写真はトイレの置物の入れ替え、良い感じ!でもトイレの小物盗まれる事があるんですよね・・・
そこで値段貼り付けておきました、これで持ち帰ったら・・・ 
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2013年05月26日

うちわ

うちわ1.jpg

昨日のブログで話の出たお口直しの器、こんな感じで”うちわ”の形に似せてみました豆皿です!乾燥し今日やすりがけしてまして釉薬の配色を考えながら作業していました、「僕はどう調理してほしい」と僕に話しかけてくる食材と同じ!モノは自分がどんな色にしてほしいか自分から話しかけてきます!僕の最初のイメージとは少し違う配色を聞き取りました、しかし、それがイイ!あとは言われるとおりの景色が作れるか、最後は火に委ねまするんるん 

同じ事の繰り返しですが、本当に最近凄ぶる調子がイイ!今の5月&6月限定ハーブと掛け合わした肉料理の後に何をするか?これだけイイ料理の後は辛い、色々考えてはそれ以下・・・ しかし!今日もピンと来ました!「これは旨い!」しかし内容は7月までのお楽しみにわーい(嬉しい顔)
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2013年05月25日

海の皿

魚の皿.jpg

昨日はブログ更新できなくてすみませんでした、二週連続の金曜日予約ゼロの魔の金曜日で臨時休業頂いていました、が!しかし!こんな日こそ作陶!アイディアが浮かぶ浮かぶ!写真は海の皿の試作!写真の見た目より奥が波のように反り上がってます!指の跡で波をつくりだした、海の景色!弱点があります・・・ 大きく手びねりの為カーブを型どった調理用ボールが一つしかなく生産が遅い事ふらふら いつになるのやらあせあせ(飛び散る汗) あと昨日舞い降りた天からのお告げで「涼しげな器を作りなさい」と、グラニテ(お口直しのシャーベット)の器を考える・・・ ピンときました!ガラスでもない陶器で涼しさを演出する器!昨日猛烈に作り、今日仕上げ、その後乾燥、素焼き、絵付け、本焼きとなりますが!出来上がりが楽しみでするんるん

今レストランRyuは大きく進化しています!
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2013年05月23日

自分にとって

ハーブ.jpg

5/27 月曜日 何故か人気で満席でしたが1テーブル、キャンセルが出ましたので、4名様まででしたら空いております、よろしくお願いします

写真は自家菜園のエディブルフラワー!食べられる花です!毎朝摘むのが意外と手間がかかります、次の日には香りが飛び、しなしなになるので欠かさず採ってますグッド(上向き矢印)

今日は凄ぶる調子が良い!僕は常にアイディアを探していますが、今日は2つも天からのお告げがありましたぴかぴか(新しい) 魚の皿!結婚記念日の皿!失敗する確率50%&50%ですが、こう浮かんだ時はハイになる!今自分のしている仕事、料理&陶芸&おもてなし、この三つが色々な角度から合致していく!自分好みの理想のレストランへ一歩一歩ゆっくりと前進している毎日に感謝と楽しさでいっぱいですexclamation×2 このアイディアが失敗すれば凹むんですけどねあせあせ(飛び散る汗)
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2013年05月21日

会心の作品!

トリコロール壺.jpg

今週末の予約状況(火曜日昼現在)
5/24(金) 昼&夜 共に空き
5/25(土) 昼=残り2名1テーブル 夜=残りわずか
5/26(日) 昼&夜 共に空き
5/27(月) 昼=満席 夜=空き
日曜日空いていますのでご予約お待ちしております

写真は今日窯出しした花器!得意のフランス国旗カラーの練り上げですが!最高の焼き上がりぴかぴか(新しい) 白土に青と赤の土をいっしょに轆轤で回すと螺旋が浮かび上がります!この絵付けではなく土の自然なラインがたまらなくイイ!肌触りも良い!僕の顔くらいデカイのもイイexclamation×2 これは前回ブログで述べたように花は脇役&器がメインの作品です!早速一番良い所に飾りました!先日の珊瑚のようなオブジェは・・・ 失敗ではないですが安っぽくできちゃいました・・・ 
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2013年05月20日

依頼

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明和のパティスリーPAPAさんの依頼品を今日引き渡し完了しまいたるんるん 30p×14pの大理石長皿、今回裏の足はかわいらしく”おはじき”で作ってみましたるんるん 凄く良い感じに出来上がった皿で手放すのが惜しい位でしたあせあせ(飛び散る汗) フェイスブックで早速盛り付けてアップしてくれてまして、この写真はその写真でするんるん これからこの皿はPAPAさんのデセールでアートな世界を広げてくれる事でしょう!皿も喜んでくれています!自分で作った皿が自分の手を離れ盛り付けて頂いてるって、こんなに嬉しいものなんですね るんるん

あと茶碗も鳥羽のホテルの売店で置いてくれそうな話が来てますかわいい 
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2013年05月19日

メイン料理が熱い!

極み豚5月.jpg

5月&6月限定 自家菜園のハーブを使った3段階の香り! まずはハーブオイルでマリネ(ハーブの香りを付ける)をしながらロゼ色に焼き上げる!直火で香ばしさを付ける、ハーブティーの蒸気で余分なオイルを落とし更にハーブの香りを付ける、切り分け追い打ちでスパイス&ハーブを散らす!ハーブハーブハーブですわーい(嬉しい顔) 最後のハーブを散らすですが、全体に均一に散らさず、一つ一つばらして添えています、だから口に入れる度に違う味を楽しめる面白い一品でするんるん 五月もあと10日位6月でこの料理も封印バッド(下向き矢印) 今だけしか味わえない料理を食べに来てくださいねぴかぴか(新しい) でも、本当は凄く美味しいメイン料理なので7月&8月まで持ち越したいふらふら 7月&8月どうしよう・・・ 
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2013年05月18日

オブジェ

オブジェ.jpg

僕はいつも「自分に求められているモノは何なのか?」と考えています、自分が良い!と思うモノを提供します、その反応をオープンキッチン&接客で感じ取ります、いまいちピンと来なかったら止め、良ければ追及するの繰り返しです、日本料理の掛け軸と花、亭主の深いおもてなしの意味があり、それを取り入れ西洋風の絵付けに季節の言葉を書き飾りましたが・・・ 反応薄・・・ 僕には求められてなかった、花もダイニングの一番の所に身の周りの花を活けていましたが反応薄・・・ 先日こどもの日に照苑元女将が菖蒲を活けてくれて感激しました!「これなら反応ある!」と・・・ しかし無し・・・ 僕に求められているモノとは何なのか? この逆境からピンと来ました!陶芸アートオブジェの方が求められているんじゃないかと!3sの土の塊を無心で手びねりでヒダを伸ばし、この日の心のウネリを形にした作品!バラのようであり珊瑚礁のようであり岩のようであり見る人によって感じ方の異なる作品、「これもシェフが作ったんですか?」と聞かれるような作品を作っていきたいです!
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2013年05月17日

夏野菜

初物トウモロコシ.jpg

なんと!明和町産トウモロコシが出ててビックリ!裏の畑はまだヤングコーンすらできていない膝の高さほどなんですが、入手!岩戸の塩のジュレで覆いワンスプーンで活躍です!やっぱし甘味は乗ってませんが、岩戸の塩が甘さを引き立たせてくれて若いトウモロコシの風味が鼻を抜けます!

今日は暑かった!作陶依頼がちょくちょく来てて、ランチは暇だったので外で作陶してたら背中日焼けでジンジンしていますあせあせ(飛び散る汗) 駆け出し陶芸家ですが、オリジナル依頼受けますのでお気軽に問い合わせてくださいねるんるん
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2013年05月16日

夏がやってくる!

HRB.jpg

最近の十寸オードブル、自作マーブルプレートに変更、スープもメインもリゾットも茶菓子もお口直しもオイル入れも自作の器!残るは魚の皿です!がまだアイデアは浮かびませんあせあせ(飛び散る汗) が!自分の作った皿で全て出せる夢の日も近いでするんるん

野菜も早くも夏野菜が出てました!ズッキーニ、キュウリ、一番ビックリしたのはトウモロコシ!
なっつがぁ〜くぅ〜るぅ〜きっとなっつがぁ〜くぅ〜るぅ〜るんるん By大黒摩季
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2013年05月14日

めでたい

medetai.jpg

今週末予約状況(火曜日現在)
土曜ディナー満席以外空いております、火曜日昼満席です
よろしくお願いします

写真は、母の日に大活躍!目が出た鯛!めでたい茶碗!富士山っぽく山の釉掛け、赤い辰砂釉で仕上げましたぴかぴか(新しい)
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2013年05月13日

ありがとうの気持ちを込めて

菓子皿.jpg

今回の陶芸メインは菓子皿でした、これには色々思いがあります、まず皿が苦手だったので、今までのように下手くそのくせに最初から十寸皿を作ろうとせず、気持ち小さめで挑戦!そして僕の一番のやっかいな事は、西洋料理人で磁器のような薄く軽いモノを好んで作ってしまう事、今回も当然薄く軽く制作!ひびが入りやすいんですが、今回の失敗は1個だけ!16枚の皿ができましたぴかぴか(新しい) ちょっとした理由がありまして、詫びた感じでシンプルにいきたかったので木灰の透明な釉薬を薄塗りしました、あとはサプライズじゃないですが、仕掛けが組み込まれています!、この仕掛けが1番したかった事!どこにも探しても無いアイデアの皿なので自分で作るしかない!Ryuの茶菓子の為だけの皿!「本日はありがとうございました」の気持ちを込めて作ったこの皿!仕掛けの方は来店してからのお楽しみにぴかぴか(新しい)
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菓子皿

菓子皿.jpg

今回の陶芸メインは菓子皿でした、これには色々思いがあります、まず皿が苦手だったので、今までのように下手くそのくせに最初から十寸皿を作ろうとせず、気持ち小さめで挑戦!そして僕の一番のやっかいな事は、西洋料理人で磁器のような薄く軽いモノを好んで作ってしまう事、今回も当然薄く軽く制作!ひびが入りやすいんですが、今回の失敗は1個だけ!16枚の皿ができましたぴかぴか(新しい) ちょっとした理由がありまして、詫びた感じでシンプルにいきたかったので木灰の透明な釉薬を薄塗りしました、あとはサプライズじゃないですが、仕掛けが組み込まれています!、この仕掛けが1番したかった事!どこにも探しても無いアイデアの皿なので自分で作るしかない!Ryuの茶菓子の為だけの皿!仕掛けの方は来店してからのお楽しみにぴかぴか(新しい)
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2013年05月12日

依頼

贈り物.jpg

来店お客さんからの依頼で作陶した事はあったが、今回初めて送りオーダー頂いた品、即席の安い木箱ですが包みまして紐は僕らしくフランス国旗トリコロールのリボンで包みましたあせあせ(飛び散る汗) (まだまだ良い箱&紐に包めるような作品ではございませんのであせあせ(飛び散る汗))実物を見て触れて買ったモノは、その方が好んで買ってくれたモノなので安心ですが、依頼モノは細かな好みまで作れているかが不安です、喜んでくれると良いのですがわーい(嬉しい顔) でも、良い経験させていただきました、ありがとうございます手(パー)
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2013年05月11日

炎と僕

徐冷.jpg

写真は還元焼成の徐冷中、ゆらゆら揺れる炎に酔ってしまいそうで、心奪われます、中の器の輝きが見れるのはこの時!きれいだ!陶芸をし始め僕は大きく変わった、この半年一人っきりで営業する日が多く爆発しそうなストレスにずっと耐えてきた、爆発せずに過ごせられたのも陶芸のお蔭!誰かの言葉

土がストレスを吸いとってくれます、器たちは窯の中で吸い取ったストレスを燃やし尽くして、新しいエネルギーをチャージしてから、私のもとに戻ってきます

と!本当にその通りだと実感しています
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