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2019年08月20日

8/20


今日の南伊勢町  神前浦で釣り仕入れ 釣果

ヒラメ ワラサ シオ×2(カンパチの子) 
ホウボウ×4 アカハタ イトヨリ 連子鯛

イトヨリ  ワラサ  蓮子 売り切れ
8/25までの特選素材です
ご希望の方はTEL下さい

よろしくお願いします


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posted by Ryu at 20:47

2019年08月03日

8/3

夏の おもてなしの一杯


シンプルに


アサガオの冷たい器にヴィソワーズと塩の泡



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posted by Ryu at 12:18

2019年08月01日

2019 8/1

今週の魚
高級魚 アコウ 、 ヒラメ、アカハタ、タイ、ブリ、

ハモは明日入荷

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posted by Ryu at 21:12

2019 8/1

8月の松阪牛

茄子のシャルロット仕立て
香ばしく茄子で包みロースト!
切ると中から真っ赤で柔らかな松阪牛が現れます


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posted by Ryu at 21:08

2019年07月18日

ハモ入荷 7/18

伊勢 有滝漁港から大きなハモ入荷しました!
大きいと旨味が特にあって美味しいにですが弱点は小骨! そこはフランス料理 ムースにしてフワッと仕上げました

明和町産南高梅と赤しその酸味と食感香りを効かせた夏らしいリゾットと共に!

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2019年07月17日

今週の特選素材!

南伊勢町神前浦で釣ってきました!
スーパー特選素材 40cm以上の良型ばかり!
マハタ&アオハタ&ホウボウ&イサキ&甘鯛&サバ

サバの炙りマリネは木曜金曜限定 オードブルの一品
甘鯛は予約のお客様で売り切れ
イサキ予約のお客様で売り切れ
予約の際に、指定して頂ければマハタ、アオハタ、ホウボウは鯛の代わりにお出しします、(但し20日土曜日までの予約受付で22日月曜日までの来店)

明日木曜
漁師さんが獲ってきてくれたら夏の味覚ハモも入荷予定です(ハモはリゾットで)

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posted by Ryu at 14:53

2019年07月03日

2019-7-3

今週のお魚の仕入れ
鳥羽石鏡オーシャンマロンで
鳥羽の最高の食材を釣ってきました!

高級魚 ホウボウ 約6人前
フランス高級魚 的鯛 約4人前
ヒラメ 約4人前
ガンゾウビラメ約2人前
アラカブ 約2人前

ホウボウ&的鯛は特に旨い!オススメです!

プラス料金無しですので
ご希望が有れば予約時にお伝え下さい
既にご予約の方は前日までご連絡下さい
来週の月曜まで限定
早い者勝ちです
無くなり次第終了ですのでご了承下さい

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posted by Ryu at 17:36

2019年06月27日

2019-6-26

12カ月 月替わりの季節のコース 六月編

松阪牛はハチミツマスタードをたっぷり塗って香草パン粉でローストしたペルシヤード

十寸オードブルはスカッと晴れた初夏の青空

紫陽花の器は出てきてからのお楽しみ

もう六月も終盤、週末お席空いておりので
前日までのご予約OKです!
お待ちしております



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posted by Ryu at 11:31

2019年06月21日

2019 6 21

フェイスブックを見れない方が多かったので
ブログを再開する事となりました

以前のように毎日更新はできませんが、
今週だけのスペシャル素材やイベント
季節のお料理を投稿していきたいと思います

これからもよろしくお願いします

今週のスペシャル素材は三重県一の明和町産トウモロコシ(約2週間)

先日 南伊勢町で釣ってきたマヒマヒはオードブルの一品としてお出しします76734EBE-267D-487A-BE4F-D490D3D88D71.jpg
posted by Ryu at 14:43

2018年10月21日

10.21

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おせちの御予約受付 開始

今年は正月 二人で贅沢に!の声を聴きまして
二人前のお節も、ご用意します

通常 4人前 2段ぎっしり(税別)限定20組
NEW 2人前 1段ぎっしり(税別)限定10組

になります

お気軽にお電話ください

お待ちしております
 
posted by Ryu at 00:08

2018年09月11日

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おかげさまで、10月でRYUも12周年を迎えます

感謝の気持ちで二つのフェアーを行います

9/22〜10/8 ランチ限定 12:00スタート (予約制)
12周年記念ランチ 通常¥3500 → ¥2500

10月限定 ディナー限定 18:30スタート
12周年記念ディナー ¥5000

*消費税は含まれておりません

よろしくお願いいたします。
posted by Ryu at 15:33

2018年01月09日

2018.1.9

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます

RYUの冬のスペシャリテ パイ包み焼きの美味しさを多くの方々に味わって頂きたく、
2月5日月曜日から2月27日火曜日まで平日ランチ限定で

パイ包み焼きフェアー

¥3500(税別) → ¥2900(税別)*価格もお肉に因んでゴロ合わせしてみました(笑)

を、ご用意しました、この機会に是非!松阪極豚がギュッと詰まった熱々サクサクの極うまパイ包みを食べに来てください

今年もよろしくお願いします

レストランRYU シェフ 小倉 龍介
posted by Ryu at 20:53

2017年12月12日

12.12

クリスマスディナー 3日とも満席
お節限定20組 残り1組

となりました
ありがとうございます

正月明けは
12月予約のみの対応で3日から営業
1/3 ランチ 残り2名様となってます4日以降はいっぱい空いておりますので
よろしくおねがいします
posted by Ryu at 21:21

2017年11月24日

11.24

クリスマスディナー
お節の御予約、たくさんありがとうございました
クリスマス空席案内はホームページ特別メニュー内に記載さして頂いております
よろしくおねがいします

http://www.restaurant-ryu.com/special.html
posted by Ryu at 22:00

2017年11月20日

クリスマス、年末年始のご案内

クリスマスディナー ¥12600 (税別)
11月22日10:30予約受付スタート

23日1部17:00スタート
23日2部20:00スタート
24日1部17:00スタート
24日2部20:00スタート
25日18:30スタート

となっております、よろしくおねがいします

至高のお節 ¥30000(税別)
予約受付中 12月初旬まで

年末年始の営業はホームページにて

よろしくおねがいします

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posted by Ryu at 17:53

2017年10月07日

2017.10.07

ハンバーグ、オムライスは終了いたしました

11周年フェアーメニューも予約で満席になり、終了しました

たくさんの方に食べて頂き、ありがとうございました

至高のお節の、予約を開始しました
宜しくお願いします
posted by Ryu at 22:18

2017年09月02日

9.2

開店できなかった、洋食屋の為に考えた、オムライス、ハンバーグが凄く良かったので、更に最高の洋食として改良しRYUで提供する事になりました!

お得な11周年フェアーも9月末から10月上旬までご用意しています

詳しくはホームページにて
posted by Ryu at 22:35

2017年07月30日

7.30

8月オープンの為に準備していた、明和の洋食屋プロデュースの話は無くなりました

楽しみにされてた方々、本当に申し訳ございません

儲けようとしたわけではなく、親友の元アルベレットのシェフの跡を何とかできないかと動き始めた事業で、店を持ちたいと昔から聞いてた友人をシェフ&経営者として、Ryuは出資&プロデュースとして動いておりました、自分にあまり利益のでない慈善事業のつもりでしたが、僕自身もフレンチともう一つ!やりたかった洋食屋の実現にワクワクしながら取り組んできました、7月半ばには、いつでもオープンできる状態にもっていき、美味しいオムライス、ハンバーグ、前菜12種以上の惣菜盛り合わせ、等、外装もカッコよくブラックに!本当に良い店になりました、そんな中、一番大事な時期に友人の逃走で、僕一人で2店舗掛け持ちしないといけない危機に追い込まれました、ここまで良い店に仕上げて手を引くのが惜しくRyuの半分ランチは閉めて、新店舗で洋食ランチ、ディナーはRyuでとか、いろいろ考えましたが、どれだけ繁盛しても赤字になる大きな誤算、仕事としての無謀さ、僕が2人居れば問題は無いのですが、僕は1人、例え体に鞭を打って契約の3年やったとしても、Ryuに引き上げた時には、Ryuは夜だけの店に印象付けてしまい、このRyuまで廃業になってしまいそうな危機でした・・・ 

別のオーナーを必至に探し、有能なシェフと巡り会い「店をしたい」と言って頂いて、僕は新店舗から完全に身を引く事にまりました。

順調に進めば9月半ばから10月に明和町、佐田に素敵なシェフとマダムの店がオープンすると思います
皆様、是非足を運んで下さい

せっかく開発した美味しい洋食の方も今のRyuで何とかできないか?と、模索中です

最後にお騒がせした上に、実現できなかった事に申し訳ございませんでした、気を入れなおしてRyuで今まで以上に頑張ってます、よろしくお願いします。
posted by Ryu at 20:27

2017年07月13日

7.13

大ピンチです。。。
洋食屋、相棒が自らの降板でオープンができなくなりました。。。
いつでもオープンできる状態で、凄くイイお店&料理だけに引くに引けません

3年後に独立して、お店をしたい!って方を大募集してます!!
ランチ洋食屋Ryuさえしていただければ、ディナーは名前を変えて営業されてもOKです

問い合わせはレストランRYUの予約受付時間に頂けますようお願いします
posted by Ryu at 10:29

2017年07月03日

7.3

おかげ様で大変忙しく更新できずにすみません(^_^;)

8月上旬に、明和町佐田、旧ドラマティコ→旧アルベレットの跡地に
Ryuプロデュースの洋食屋さんをオープンさせます!

名前は相棒の名前を取って、「こだわり洋食 KATSUYUKI」です

ランチはオシャレに上質な洋食を!
ディナーは家族で上質な洋食を!
をコンセプトに、美味しいを追求したワンランク上の洋食屋さんを目指しております

中学校の同級生、辻シェフをオーナーシェフに迎え
こだわりの、凄く美味しい!オムライス&ハンバーグを開発しました!
今、究極のチーズケーキを開発中です!
オードブルも12種以上の、いっぱい盛り合わせ¥2000前後でランチは考えてます

しばらく忙しく更新できないと思いますが新店舗もよろしくお願いします
posted by Ryu at 21:19