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2009年09月11日

何も変わらない

DSC03621.jpg ナパ ヴァレーのワイン

この8月は僕にとって、大きく刺激を受け、評価され、批判され、多くの出会いがありましたハートたち(複数ハート) 凄くレベルアップした怒涛の8月でしたあせあせ(飛び散る汗) ←知識だけわーい(嬉しい顔) ロブションみたいに完成度の高い料理、最高のサービスなどRyuでは絶対できない事ですし、自分の思い描く最高の料理を提供できない現実バッド(下向き矢印) 思い描くだけで憧れで終わってしまったら何も変わらないexclamation×2 弟が東京へ音楽をしに上京し、8月の末にCDを発売しましたるんるん その曲の中に「理想は現実に変えられる」と言う歌詞があります、この言葉凄く大好きで、自分自身を前向きに示せばいつの日にか報われる、と言う感じです、僕は正直超B型の個性(癖)の塊ですが、それを押し殺しながら3年間頑張ってきましたたらーっ(汗) 万人に合わせてばっかじゃ何も変わらないんですよね失恋 自分で店をした以上、自分の店だけのオリジナリティを、もっともっと出していかないと手(グー) レザンファンギャテへ行って痛感しました、オリジナリティの大切さをexclamation×2 まずは、ワインバー 恥ずかしながら僕ブルゴーニュのワインが分かりませんあせあせ(飛び散る汗) ピノが合わないのかなexclamation&question ボルドーも好きなのですが、派手な果実味の凝縮感、新世界カリフォルニア、オーストラリアが個人的に大好きです、でもフレンチ形式の店なだけに、フランスワインを置かないと苦情が・・・ 実際お客さんに「新世界は新世界、やっぱフランスが美味しい」と言われた事が多々ありましたもうやだ〜(悲しい顔)、ビビってフランスを多く取り入れました、その結果が何にも個性の無い万人ウケ狙いの品揃えバッド(下向き矢印) ムジカの紅茶みたいに、コーヒーが好きな人でも押し切って美味しさを伝えなきゃダメですねふらふら と言う事で、フランスワインは在庫が無くなり次第終りexclamation×2 これからはカリフォルニアで攻めます手(グー) 自分が素直に好きなナパ中心に頑張っていきます手(パー)
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2009年09月10日

アントニオ猪木酒場

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半年前に話題になった、アントニオ猪木酒場へ行ってきましたビール 入口からデンジャラスハートたち(複数ハート) 何といってもジョッキ最高ですひらめき 「元気があれば何でも飲める」と言う文字が書かれています、元気があれば何杯でも飲みますわーい(嬉しい顔) メニューも写真のソーセージをコブラに見立てたコブラツイストや、1、2,3サラダー手(グー) と掛け声を周りのお客さんをまきこむ演出など、どれも面白いるんるん 値段も安いし、そこそこ味も良いし、何といっても盛り上がるるんるん 若者にお勧めですぴかぴか(新しい) しかし、プロレス中継や、派手な店内で気が散って話は盛り上がらないかもわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
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2009年09月08日

レザンファンギャテ2

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写真のメイン黒豚ですぴかぴか(新しい) 素晴らしい火入れの豚に感動ですぴかぴか(新しい) テリーヌだけじゃなく料理も本物で美味しかったですぴかぴか(新しい) デザートまでテリーヌひらめき 巨峰とサングリア(赤ワインのフルーツ漬け)のテリーヌでするんるん 僕はてっきりサングリアを主体に想像していましたが、巨峰が主役の意デザート、巨峰の余分な水分が抜けモッチリ弾力がありジュレなのに食べ応えのあるデザートに感動しましたハートたち(複数ハート) 食後原口シェフと星を取った時の話やテリーヌの話などで盛り上がり、テタンジェの表彰式まで顔を出してくれましたかわいい 本当に良い人で腕も凄い一流のシェフでしたハートたち(複数ハート) 最後の写真は、入口にあるコレクション ド テリーヌのショーケースるんるん テリーヌ型は全てストウブ社の物グッド(上向き矢印) 本当に良い出会い&刺激を受けた素晴らしいランチでしたかわいい
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2009年09月07日

レザンファンギャテ 1

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ミシュラン東京1つ星、テリーヌのスペシャリスト原口シェフのレザンファンギャテへ行ってきましたハートたち(複数ハート) 僕自身もテリーヌ作るの大好きで、テリーヌが売りでミシュランで星を獲得した店として以前から凄く気になっていて、やっとの思いで来店する事ができましたるんるん まずアミューズからテリーヌひらめき サーモンとラタトゥイユのテリーヌに燻製香のクリームるんるん 小さなテリーヌはラタトゥイユが爽やかにこんな美味しくなるんだと感心しましたグッド(上向き矢印) 次に8種から選べるコレクション ド テリーヌから、鱧のテリーヌを選抜るんるん 鱧はしっかり肉厚でミツバ、山芋、梅のソースで和のテイストでメッチャ旨いグッド(上向き矢印) 特に山芋が良い粘りのコクを出していて組み合わせも最高でしたグッド(上向き矢印) 驚いたのはパンに添えられたオリーブオイルと供に出てきたサーモンリエットのテリーヌがく〜(落胆した顔) パンに付けて食べるのだが、ここまで徹底している事にビックリでした、しかも滑らかで旨味があって美味しかったですグッド(上向き矢印) 次に無理言ってもう1つテリーヌをわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 鴨のコンフィとジャガイモの温かいテリーヌexclamation×2 これもまた旨いハートたち(複数ハート) コンフィはパサつきも無くしっとりしていて塩加減も効きすぎず素晴らしいグッド(上向き矢印) じゃがいもと丁寧なサラダがバッチリ組み合わさり、これも最高のテリーヌでしたぴかぴか(新しい) 本気で8種食べてみたいと思いましたふらふら 次は嫁とスタッフを連れて制覇するぞ手(グー)

明日は、テリーヌだけじゃなかったレザンファンギャテの料理をお楽しみに手(パー)
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2009年09月06日

スペシャルコース

DSC03496.jpgDSC03515.jpg ウズラのピティヴィエ

9/1のコースはアミューズにル・ヴェソンヴェール伊藤シェフのアミューズがカッコ良かったですぴかぴか(新しい) カエルのコロッケや白ブータンなど、味も美味しい見た目もセンスが光り凄く良かったでするんるん オードブルに僕等アヴァンセの会 会長の青柳シェフのジェレグッド(上向き矢印) アランシャペルでの思い出の1品のようで、フランスを感じる素晴らしいオードブルでしたかわいい 温製オードブルはハイアットの市塚シェフのフォワグラぴかぴか(新しい) ゴマのクロッカンのフォワグラとの食感のコントラストに見事なセンス輝く盛りつけに感動しましたハートたち(複数ハート) このセンス抜群の料理の後に僕の野暮ったい鯛が登場、あせあせ(飛び散る汗) メインは写真の昨年コンクール優勝料理、鶉のパイ包み焼きをフランスの伝統菓子ピティヴィエに見立てた佐藤シェフの1品ひらめき これが強烈に旨かったexclamation×2 ビックリする位美味しかったですグッド(上向き矢印) さすが優勝作品レジスマルコンもうならせた料理は驚きでしたぴかぴか(新しい) デザートもロブション カフェのシェフ朝比奈シェフの優勝作品フォンダンショコラに甘いスパイスの香りが素晴らしいデザートで、難しいフォンダンショコラも完璧な仕上がりで腕の凄さを感じましたハートたち(複数ハート) なんと茶菓子まで凄くって、エドモンド中村さんの右腕世界大会でも優勝している隈元シェフの素晴らしい茶菓子ハートたち(複数ハート) こんな凄いコースはなかなか食べれませんし経験出来る事じゃないので僕自身凄く刺激になった貴重な1日でしたかわいい
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2009年09月05日

9/1のイベント

DSC03501.jpgDSC03459.jpg 僕の作った鯛料理

9/1の東京ルヴェソンヴェールさんでのイベントディナーは大盛況に終わりましたぴかぴか(新しい) 僕の担当は魚料理で、9年前に優勝した鯛料理を作りましたグッド(上向き矢印) サービスコンクールで優勝している、写真の会長ひらまつの田村さん、ロブションの支配人 野平さん、パレスホテル山本さん、タテルヨシノの田中さんなど超1流のサービスマンに僕の料理を提供してもらえる喜びに、皆さんの得意な見せるデクパージュで提供してもらいましたハートたち(複数ハート) この鯛料理をお客さんの目の前でクレープシュゼットのように炎を上げたカルヴァドスで華麗にフランベしてもらい、スマートに切り分けてお皿に盛りつけてもらいましたぴかぴか(新しい) こんな嬉しい事は無いですねかわいい 東京の母、大澤さんに「小倉君の料理とっても美味しかった」と言ってもらい感無量でした揺れるハート この日はRyuの顧客さんも食べに来てくれて、大喜びで食べてくれてまして本当にうれしかったでするんるん 素晴らしいディナーでしたぴかぴか(新しい)
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2009年09月04日

残念賞・・・

DSC03559.jpg パーティで出された昨年の優勝料理

コンクールの結果は、残念賞でしたもうやだ〜(悲しい顔) 僕の調理法の方向性が大きく間違っていましたふらふら 優勝は浦和ロイヤルパインズexclamation×2 2位はモナリザのシェフグッド(上向き矢印) 3位は大津プリンスグッド(上向き矢印) さすが常連企業の方向性は審査員のハートをガッチリつかんでいましたひらめき 僕の実力の無さを痛感し、今回僕の欠点をたくさん知りました、これからはしっかり補っていきたいと思います手(グー) コンクールは自分の力量を上げるには凄く良い体験ができます、テタンジェは年齢制限40歳、僕はまだ32歳、あと7回、悔しさをバネに来年以降も挑戦していきたいと思いますexclamation×2 優勝した浦和の竹下さん世界大会頑張ってくださいね、応援しています手(パー)
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2009年08月31日

明日から

amitie_logo.gif FFCC アヴェンセの会

明日9/1〜9/3まで、大変ご迷惑をかけますが、3連休を頂きますもうやだ〜(悲しい顔) 明日は朝1番の近鉄特急→新幹線で東京へ行き、僕のコンクール優勝料理を作ってきますハートたち(複数ハート) 詳しい内容はhttp://www.ffcc.jp/info/090901amitie.html になりまいて、僕は鯛料理を作りますぴかぴか(新しい) もちろん鯛は、南伊勢町 中林さんの鯛exclamation×2 今回はサービスの優勝者の凄い方々がサービスしてくれるという事で、僕の鯛料理を一層華やかにしてもらうよう、お客さんの目の前でクレープシュゼットのように炎を上げてもらってデクパージュ(取り分け)をしてもらう斬新な演出も楽しみですハートたち(複数ハート) 料理のコースは優勝者で作る最高のコースで、メインは昨年優勝した佐藤さんの鶉のパイ包みるんるん 僕も一生懸命作りますが、横目でしっかり技術を盗んできたいと思いますわーい(嬉しい顔)

そして9/3に運命のテタンジェの表彰式が、インターコンチネンタル東京ベイホテルで行われますハートたち(複数ハート) 謙遜して言っているのじゃなく本当に自信が無いので、皆さん期待しないでくださいねわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)

では、大都会へ行ってきます手(パー)
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2009年08月30日

ラ ピッチョリー ド ルル

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火曜日の決勝でハッスルした後は、人気のビストロ、恵比寿のラ ピッチョリー ド ルル に行ってきましたビール 有名な市川シェフの姉妹店でシェフがフランスの思い出を店にしたワイン酒場ですぴかぴか(新しい) 雰囲気も凄く良いし、アミューズの写真の豚さんピックのチョリソーとオリーブがとっても可愛いでしょるんるん イベリコ豚の生ハム、パテ、写真のテートドフロマージュ風のミミガー豚足のテリーヌ、カスレ、写真の黒い豚の血入りソーセージ ブータン ノワール全てが超旨いるんるん ワインもソムリエの人が居て素晴らしいし、三重県にあれば、僕そっちゅう通っちゃいますねハートたち(複数ハート) これぞフランスひらめき と感じる素晴らしい店で調子に乗って酔っ払い過ぎましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 僕も三重県でこんな店したいなぁと思っても、酒が出ない車社会じゃねもうやだ〜(悲しい顔) 本当に良いお店でしたぴかぴか(新しい)

今日は選挙で皆さんTVにかじりついているみたいで、ディナーも もう終わりですがく〜(落胆した顔) ランチが忙しかっただけに残念です失恋
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2009年08月29日

ロブション2

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写真左はメインの兎ですグッド(上向き矢印) しっとりソテーされていて、合わしているのはセージぴかぴか(新しい) これもきつすぎない心地良い風味ハートたち(複数ハート) 新人参のフリチュールと野菜で夏らしい爽やかなサラダのような素晴らしい料理でするんるん サラダ感覚と言っても しっかり味が乗っていて非の打ち所が無い完成度の高い料理で感動しましたexclamation×2 写真のデセールは一転して超エレガントぴかぴか(新しい) 味も最高グッド(上向き矢印) アイスにオレオの粉末が塗してあるのも最高でしたハートたち(複数ハート) グラスが光っているでしょexclamation&question 種明かしはできませんわーい(嬉しい顔) 全体を通して感じたのは、完成度の高さひらめき 旨さは外さず計算された組み合わせに、面白さ新しさも組み込まれているグッド(上向き矢印) 何より渡辺シェフの1皿、1皿に対するしっかりしたコンセプトが伝わる、これぞ3つ星料理でしたぴかぴか(新しい)

DSC03441.jpg 偉大なる渡辺シェフ

食事の後に厨房に招待され渡辺シェフと楽しく会話できましたハートたち(複数ハート) メニュー構成での全てのコースの流れや料理の発想の流れ、裏話など凄く勉強になりましたひらめき って言うか惚れましたわーい(嬉しい顔) 1度渡辺シェフの下で働いてみたいと本気で思ったくらいですexclamation×2 今日も料理を作りながら、「渡辺シェフならどうする」と自問自答し昼夜満席の超忙しい中、一人格闘していましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗) 改めて自分の料理を見ると「大ざっぱ&完成度が低い」と思い知らされていますふらふら 日本一のシェフは人柄もカリスマ性があると思いましたグッド(上向き矢印)

あと、一流のサービス陣の中の支配人、野平さんにも良くしていただいてありがとうございましたハートたち(複数ハート) 僕も少しはサービスもして居ますので細かな点を勉強させていただきましたひらめき 野平さんはFFCCのサービスコンクールでも優勝されている凄い方で、9/1の僕も魚料理を作りに行くイベントディナーで、一緒に仕事をさせてもらえるのが凄く嬉しく楽しみですぴかぴか(新しい) その時もよろしくお願いします手(パー)
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2009年08月28日

ロブション

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水曜日には日本一のレストラン、ロブションに行ってきましたぴかぴか(新しい)  Ryuのスタッフが以前働いていたので予約をさせましたわーい(嬉しい顔) 写真1枚目のショープラと言う飾皿も素敵でしょハートたち(複数ハート) 壁にはスワロフスキーのクリスタルが埋め込んであって、まさに三ツ星ぴかぴか(新しい) なんとexclamation×2 シャンパーニュまでサービスしていただきましたハートたち(複数ハート) メニューも特別メニューで渡辺シェフからも挨拶に来てくれましたハートたち(複数ハート) スタッフに頼んで良かったわーい(嬉しい顔) さてアミューズはスイカとトマトでガスパチョに仕立て、レモンの液体窒素雪で登場ぴかぴか(新しい) スイカをガスパチョにするって発想が凄いし、これが美味しいグッド(上向き矢印) レモンの雪が全体を締める計算された味グッド(上向き矢印) 次には写真のロブション スペシャリテ キャビアとカリフラワーのムースひらめき 僕自身正直完成度だけの物となめていましたあせあせ(飛び散る汗) 下のオマールのジュレのコクに雲丹の香り、カリフラワーのクリームが超滑らかでコクがありカリフラワーの香りはしっかりするものの、他の食材と喧嘩をせず調和された素晴らしい1品で感動しました揺れるハート 次にリードヴォーとローリエのリゾットるんるん リードヴォーがサクッとしっとり旨い、ベーコンのジュで塩気、ローリエの香りがほんのり香るリゾットとの相性抜群ひらめき プティポワフランセーズの代用、インゲンのアクセントも素晴らしいグッド(上向き矢印) 次に写真の太刀魚、シェフが「太刀魚は烏賊を食べてるので合わせた」とおっしゃっていましたハートたち(複数ハート) この発想も素晴らしいでするんるん 太刀魚は薄くパリンと焼かれていて烏賊との相性も抜群グッド(上向き矢印) 黒いソースはイカスミグッド(上向き矢印) 最高の太刀魚料理でしたぴかぴか(新しい) 

明日はメイン、デザート、何よりも素晴らしいシェフの渡辺シェフを、ご紹介します手(パー)
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2009年08月27日

帰ってきました

DSC03401.jpg 三ツ星レストラン ロブション

決戦の火曜日exclamation×2 決勝進出者8名は、強豪どころか、凄い方々の集まりで爆弾 常勝ロイヤルパインズ浦和と和歌山、ボキューズの優勝者で軽井沢のホテルの総料理長の方、オークラの偉大なレストランの副料理長、テタンジェで何度も2位に輝いている三浦さんの率いる大津プリンス、昨年優勝者を出したディズニー オリエンタルランド、そして昨年2位のモナリザ丸の内のシェフがく〜(落胆した顔)  僕なんかが、その中に居れるなんて光栄でしたぴかぴか(新しい) 僕の内容的には5時間必死で作りました、銀盆に僕の精神を写し出すexclamation×2 味は自分でもビックリする位、僕の料理の中でも最高の味&香りに仕上がりました手(グー) が、制限時間がギリギリでアクシデントが起きて、盛り付けは大ざっぱな物になってしまいましたもうやだ〜(悲しい顔) 僕の精神を写し出す=やっぱり僕のダメな所、大ざっぱな所が出てしまいましたわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗) 実際他の方の作品を遠目で見ていて、あまりのレベルの高さ&完成度に正直、自信が無いです失恋 3位に食い込めたらラッキーな感じですふらふら ですから皆さん期待しないでくださいあせあせ(飛び散る汗) 年齢制限40歳までチャンスがまだ7回もありますので、来年、再来年と自分を磨く為 挑戦していきたいと思いますグッド(上向き矢印) 9/3の表彰式は気軽に行ってきたいと思いまするんるん

明日は、このテタンジェのパリ国際コンクールで優勝している、フランス料理界の帝王ジョエル ロブションのプロデュースの、ミシュラン東京3つ星、恵比寿にあるロブションへの食べ歩きをご報告します手(パー)
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2009年08月23日

決戦は火曜日

決戦は火曜日exclamation×2 コンクールの事で頭はいっぱいだが、金曜日からの激忙しい営業に追われ、やっと今、最後の日曜の超満席を乗り越えましたダッシュ(走り出すさま) しかも2人でがく〜(落胆した顔) この子には感謝しています、もちろん営業に出てくれている2人のバイトにも本当に感謝していますグッド(上向き矢印) コンクールは気になれど目の前のRyuのお客さんが1番大事exclamation×2 喜んでもらえるよう営業に集中し、なんとか良い感じに乗り切りました手(グー) 本当は1週間ブログ休みだったんですが、訪問者170人以上の人が昨日も見てくれていたので、字だけでもと更新しましたるんるん 今日は器材も全て東京に送ったし練習は木曜日までに必死でしましたグッド(上向き矢印) 課題も古川さん、肥田先生、中田先生のおかげで迷いの無い料理に仕上がりましたグッド(上向き矢印) 後はモチベーションを上げていくだけですexclamation×2 決戦は火曜日、悔いの残らないよう、持てる全てを出し切りに東京で暴れてきたいと思います手(グー)
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2009年08月20日

今日からブログ休みです

今日から1週間ブログを休まさせていただきますもうやだ〜(悲しい顔) 人生に1回有るか無いかの僕にとっての大一番exclamation×2 営業後の練習とモチベーションを上げる為のブログ休みです、すみませんたらーっ(汗) 木曜以降は、コンクールの様子や、東京の流行りのビストロ、凄い店への食べ歩きなどをを報告したいと思っていますので、楽しみにしていてくださいわーい(嬉しい顔) では必至で頑張ります手(グー)
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2009年08月18日

課題ルセット

 今回の課題ルセット

今日、運命の課題ルセット(コンクールの規定レシピ)がFAXにて送られて来ました爆弾 フランス料理人の中での偉大な本 エスコフィエのLe Guide Culinaire、の中からの出題ですがく〜(落胆した顔) この本、簡素に書かれている為、字と字の空間を読み取る事が大事になってきますふらふら ここは、神頼みひらめき 古川さんに相談したら、しっかりした的確な答えが返ってくるじゃないですかグッド(上向き矢印) やはりフランスの古典を愛する古川さん、本当に実力のある凄い方ですハートたち(複数ハート) あと辻調の偉大な先生肥田先生にも相談手(グー) 辻調の中でもエスコフィエのスペシャリスト中田先生を紹介してくれて、一緒に考えてくれましたグッド(上向き矢印) あとは優勝者の大阪時代の僕の直接の上司柏木シェフにも相談手(グー) これで迷いは無くなりましたぴかぴか(新しい) 僕一人じゃ何もできません、周りのスペシャリストの方々の力の凄さに本当に感謝していますexclamation×2 お世話になった方々に良い知らせが出来るよう頑張ります手(グー)
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2009年08月17日

ロイヤルコペンハーゲン喫茶

DSC03226.jpgDSC03232.jpg ロイヤルコペンハーゲン喫茶

この前の東京出張の時に、新宿伊勢丹の中にあるロイヤルコペンハーゲンのティールームの写真ですぴかぴか(新しい) ロイヤルコペンハーゲン好きの僕にとっては夢のような空間ハートたち(複数ハート) デザートセットが並ぶと、一人優越感にひたり心地良い時間を過ごせましたぴかぴか(新しい) 

今日でお盆は終わりですかね失恋 ランチは平日の通常の雰囲気に戻っていましたもうやだ〜(悲しい顔) ディナーはスペシャルコースの嵐で、松阪牛フルコース、顧客さんだけの鮑コース、誕生日に、中林さんの岩牡蠣コースに乳飲み仔牛と一人ハッスルしていましたあせあせ(飛び散る汗)

明日はテタンジェの規定課題の発表がく〜(落胆した顔) クラシック料理完全コピーの苦手な僕の最も不得意とするテーマたらーっ(汗) クラシックのフランス語原書を再現する料理を得意とする古川さんに神頼みですひらめき
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2009年08月16日

家で丼丼火を作ろう

DSC03352.jpg 今日の中日新聞

中日新聞の明和町南地区の折り込みに毎月掲載されているRyuの簡単レシピが載っていますかわいい 今回は丼丼火ひらめき レシピは

@鶏モモ肉を1口サイズに切り、伊勢うどんのタレに30分ほど浸けこみ弱火で焼く

A大根サラダを作り青シソドレッシングを和えておく

B白ご飯に刻み沢庵を入れ混ぜ合せ、刻み海苔、刻みねぎ、@の焼き鶏をトッピングし伊勢うどんのタレの残りを少しかける

CAの大根を1人前摘み、反対の手でギュッと絞り、逆さに向けると刺身のケンのように盛りつけられる

と言う感じです、大根サラダに赤シソを入れ赤色を出せば火に見立てられます(味は大きく変わりません)、凄く簡単でしょわーい(嬉しい顔) この丼のテーマは家でも簡単にできる事を意識して考案したものですので皆さん試しに作ってみてくださいかわいい
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2009年08月15日

野球

DSC03347.jpgDSC03349.jpg 今日の風景

今日は、マサキーズ(S51〜53年生まれの明和中野球部OB)でお盆野球をしました野球 現松阪市の殿町中学校のの校長、中田マサキ先生の集いだからマサキーズなんですねるんるん 阪神のジョーシンっぽくRyuのロゴが入ったユニフォームは僕の宝のユニフォームですハートたち(複数ハート) 普段から体を動かしていない僕はチームで1番ヘタクソわーい(嬉しい顔) ファーストで先輩の球を受け取るので精いっぱいでしたあせあせ(飛び散る汗) 久々に野球をすると本当に楽しいexclamation×2 営業も良い感じで良い料理を作れたし、今日は清々しい良い日でした晴れ
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2009年08月14日

DSC03332.jpg オードブル

盆に入りまして、って言うか月曜日から、予約は少ないものの、家族単位のゲリラ来店の嵐で精いっぱいの毎日ですふらふら 実は今スタッフは1人とバイト2人で予約が少なければ、スタッフと二人で店を回している状態あせあせ(飛び散る汗) さすがにデンジャラスな日々に悪戦苦闘の毎日です爆弾 サービススタッフを1人募集していますので、誰かRyuを助けてくださいな手(パー) こんな中、写真の超手間のかかるオードブルを作っているからダメなんですけどねたらーっ(汗) でもテタンジェの決勝は8/25であとわずかパンチ 数をこなして完成度をどれだけ上げられるかが勝負です手(グー) それにせっかくの決勝料理をお客さんにも食べてほしいしわーい(嬉しい顔) ってな感じですかわいい 今からまだまだ仕込みの嵐なので、このへんで手(パー)
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2009年08月13日

地物一番

DSC03291.jpgDSC03294.jpg 地物一番のポスター

明和町、来々軒さんの勧めで、Ryuも地物一番に積極的に参加しました手(グー) 三重県の人は、よくこのポスター見た事あるでしょexclamation&question 地物のこだわり食材にはこのマークが張られている物がありますので、注意して見てみてくださいるんるん どうせ買うなら地の物が1番でするんるん 僕は明和町産の野菜、松阪牛、南伊勢町の鯛、奥伊勢七保鶏が認められ加盟する事ができましたかわいい まだまだフレンチはホテル以外に参加してないみたいなので、よかったら皆で参加しましょう手(グー) 加入するのは簡単なので、気軽に相談してください手(パー) 
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